＜紅茶とお菓子のマリアージュ＞ドライフルーツの入ったパウンドケーキと相性のいい紅茶は？
マリアージュとはお茶とお菓子が引き立つ、最適な組み合わせのことです。
スイーツを最高に美味しくいただくには、それに合った紅茶を選ぶことがとっても大切。合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。
今日はドライフルーツの入ったパウンドケーキです。
さて、どんなマリアージュになったでしょうか？
今日のお菓子「パウンドケーキ」
今日のお菓子のパウンドケーキは18世紀の始めに登場したイギリスのお菓子です。卵と小麦粉とバターとお砂糖を１ポンドずつ使って作ることからパウンドケーキと呼ばれています。
パウンドケーキはフランスではカトルカールと呼ばれています。
ちなみに「カトルカール」は「４分の４」と言う意味で卵と小麦粉とバターとお砂糖を４分の１ずつ入れるお菓子だからと名付けられました。
選んだ紅茶は「アッサム」
今回は「アッサム」とあわせました。
パウンドケーキのような焼き菓子にはアッサムやキャンディ、ルフナなどの低産地の紅茶のミルクティーがあいます。
CTCのアッサムであればミルクティーにしたほうが美味しいと思いますが
私はリーフティーのアッサムのほうが好きなので、今回もリーフティーのアッサムを淹れました。
リーフティーのアッサムならストレートでも美味しくいただけます。
今回はシングルエステートの上質なアッサムを選んだので、ミルクティーにする前にストレートで飲んでみました。
ストレートのアッサムとこのパウンドケーキの相性はとてもよく、１杯目は最後までストレートで通してしまいました。
アッサムという紅茶
「アッサム」はインドで採れる紅茶。
コクがあり、味もしっかりしているので、ミルクティーにすると美味しいのですが
香りも豊かなので、香りを楽しみたい時にはストレートでいただくことをおすすめします。
マリアージュの結果
しっとりとした生地にドライフルーツが入ったパウンドケーキはほのかに甘い香りがするお菓子。
そこにやはり甘い香りのするアッサムはベストマッチです。
今回はリーフティーのアッサムだったので、より香りを楽しめるように1杯目はストレートで楽しみました。
とてもよい組み合わせでした。
２杯目はミルクティーにしてみたのですが、これもやはり美味しかったです。
質のいいアッサムはストレートでもミルクティーでも楽しめるところがいいですよね。