＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのバウムクーヘンに合う紅茶は？

◆今日のお店「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ」とは

ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベは1895年に創業したドイツのハノーファーのお菓子屋さん。
店名の意味は「オランダ風のチョコレート菓子」という意味です。
創業時はヴァンホーテンのココアを試飲するお店だったことからこの名前が付いたそうです。

日本のホレンディッシェ・カカオシュトゥーベで人気なのはバウムクーヘン。
ドイツではバウムクーヘンを作るのに厳密な規格があり、それは小麦・砂糖・バター・たまごの割合が
1：1：1：2であること。そしてバターの代わりにマーガリン等他の油を使うことは許されていません。
さらに、卵の黄身と白身は別々に泡立てる、バウムクーヘンを焼く温度は400℃など作り方にも細かい規格があります。

日本のホレンディッシェ・カカオシュトゥーベでもその製法を守り、毎日丁寧に作られています。

◆今日のスイーツ　ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベの「バウムクーヘン」

今日のお菓子はホレンディッシェ・カカオシュトゥーベの定番人気スイーツ「バウムクーヘン」。

パッケージにも書いてあるように添加物を一切使っていないので、素材そのものの味が活きています。
さらに、膨張剤（ベーキングパウダー）も使っていないので、しっとりでずっしりとした食感が特徴です。

◆選んだ紅茶は「アッサム」

ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのバウムクーヘンは私が一番好きなバウムクーヘン。

クラブハリエやマダムシンコなど他にもお気に入りのバウムクーヘンはありますが、ダントツで大好きなバウムクーヘンはホレンディッシェ・カカオシュトゥーベなんです。

添加物が使われていなので、雑味がないのと、ほどよいしっとり感、それになぜか懐かしい感じがするのはミルクの風味を感じるからかしら？とにかく、バウムクーヘンといったらホレンディッシェ・カカオシュトゥーベが一番好きなんです。

そんな、ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのバウムクーヘンとアッサムの組み合わせはぴったりです。
アッサムの甘い香りとホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのバウムクーヘンの甘いミルクの香りはとても相性がいいのです。

とくに、アッサムのミルクティーとの相性が最高です。
その時のミルクはやっぱり低温殺菌牛乳がいいですね！