＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞WITTAMER（ヴィタメール）のポム・ルージュに合う紅茶は？

◆今日のケーキ屋さん「WITTAMER（ヴィタメール）」

ヴィタメールはベルギーで１９１０年に創業したお菓子屋さん。

生菓子や焼き菓子も取り扱っていますが、基本はショコラティエです。

上流階級の方に愛され、べルギーの王室御用達にもなっています。

日本には1990年に上陸し、高島屋や大丸、小田急百貨店などににお店を構えています。

◆今日のスイーツ　ヴィタメールの「ポム・ルージュ」

ポム・ルージュは可愛いリンゴの形をしたケーキ。

りんごが入ったアーモンドタルトの上に紅玉りんごのムースをのせ、りんごとフランボワーズのジュレで包んだりんごたっぷりのケーキです。

◆「ポム・ルージュ」に合う紅茶選び

「ポム・ルージュ」を食べるのは初めてだったので、合いそうな紅茶を飲み比べることにしました。

りんごをたっぷり使っているケーキなので、さっぱりめと思われるので、
フルーツを使ったさっぱり目のケーキと相性の良い「ニルギリ」が第1候補。

ベースがアーモンドタルトということで、焼き菓子に合うディンブラも相性がよさそうと感じたので、第2候補は「ディンブラ」にしました。

◆ニルギリという紅茶

◆ディンブラという紅茶

◆マリアージュの結果

まずはニルギリの結果から

ポム・ルージュとニルギリの組み合わせは、一口目からとても合うと思いました。

ポム・ルージュの爽やかさが感じられ、ニルギリもよりフルーティーに感じられるとっても美味しいマリアージュでした！

次にディンブラ

ストレートのディンブラと合わせたところ、ディンブラの渋みが強調され、さらにりんごの酸味も強調されてしまい、美味しいと言えるマリアージュにはなりませんでした。

渋みが緩和されるようにミルクティーにして合わせたところ、どちらの主張も和らいだので、そこそこ美味しいと思える相性になりました。

ディンブラのミルクティーの後、ニルギリもミルクティーにして合わせてみました。

悪くないマリアージュでしたが、ストレートのほうがよりフルーティーさが増すので、ニルギリはストレートのほうが合いました。

ということで、「ポム・ルージュ」とのベストマリアージュはニルギリのストレートティーに決定。

お互いの良さを引き出せるマリアージュでした。

ディンブラならミルクティーのほうが美味しくて、ニルギリならストレートのほうが美味しいという結果に、マリアージュの面白さを感じました。

今回の実験で、ポム・ルージュにはダージリンオータムナルも合うかもしれないと思いました。

ダージリンオータムナルはアップルパイにも合う紅茶なので、可能性は高そうです。

次にポム・ルージュを食べる機会があったら、こちらの組み合わせも試しってみたいと思います！