＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞菓心おおすがの最中「三十五万石」に合う紅茶は？
マリアージュとはお茶とお菓子が引き立つ、最適な組み合わせのことです。
スイーツを最高に美味しくいただくには、それに合った紅茶を選ぶことがとっても大切。合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。
今日のお菓子は彦根の和菓子屋さん「菓心おおすが」の「三十五万石」です。
さて、どんなマリアージュになったでしょうか？
目次
◆今日のお店「菓心おおすが」とは
菓心（かしん）おおすがは彦根城下町に店舗を構える和菓子屋さん。
綺麗なお店なので、最近できたお店かなと思ったら、店主さんは３代目で、歴史は60年以上あるそうです。
婦人画報のお歳暮2017おすすめ和菓子10選にも取り上げられた由緒ある和菓子屋さんです。
◆今日のスイーツ 菓心おおすがの「三十五万石」
◆選んだ紅茶は「ダージリンファーストフラッシュ」
和菓子にはダージリンファーストフラッシュをよく合わせてしまいます。
ヌワラエリヤや上質なニルギリも合うと思うのですが、
つぶあんのお菓子の時には、やっぱりダージリンファーストフラッシュを合わせたくなります。
ダージリンファーストフラッシュのまろやかで心地よい渋みは
素朴なあんこの甘味を引き立たせてくれるからです。
◆「ダージリンファーストフラッシュ」という紅茶
「ダージリンファーストフラッシュ」はインドで採れる紅茶。
緑茶のようにさっぱりしていて、若々しい緑の香りのする素敵な紅茶です。
さっぱりしていながらも、コクもあってうまみも感じることのできる紅茶です。
緑茶と似ているところがあるので、和菓子との相性はぴったりです。
◆マリアージュの結果
求肥入りの最中「三十五万石」はとっても美味しかったです。
購入した翌日に食べたのに、最中の皮がパリパリでした！
粒あんは上品な甘さで、パリっとした最中の皮ともちもちの求肥の食感も楽しめ、
求肥の控えめな甘さとあんこのバランスも良かったです。
和菓子にはいつもダージリンファーストフラッシュを合わせてしまって、マンネリだと思ったのですが、ベーシックな粒あんのお菓子には、やっぱりダージリンファーストフラッシュが合います。
ダージリンファーストフラッシュは少しとろみがある口当たりなので、それが粒あんと合うなと感じるからです。
そして、程よい渋みもあんこにぴったり。安定の組み合わせです。
「菓心おおすが」の店舗は彦根にある２店舗のみですが、新宿駅新南口にあるニューマン新宿の和菓子のセレクトショップ「えんなり」でも購入できるようです。
他にも気になる和菓子があったので、新宿に行ったら覗いてみようとおみます。
◆今日のお店の詳細
菓心おおすが
店名：菓心おおすが 夢京橋店
所在地：滋賀県彦根市本町2-2-47
ＪＲ線「彦根駅」西口より徒歩15分
ＴＥＬ：0749-24-1128
営業時間：9:00～18:00
定休日：水曜
三十五万石
6個入り912円（税込）
9個入り、12個入り、24個入りなどもあります。