<紅茶とお菓子のマリアージュ>マリー・アントワネットのチョコレートに合う紅茶は?

marie antoinette chocolat_image

 

マリアージュとはお茶とお菓子が引き立つ、最適な組み合わせのことです。

スイーツを最高に美味しくいただくには、それに合った紅茶を選ぶことがとっても大切。合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。

今日のスイーツはドゥボーヴ・エ・ガレのチョコレート「マリーアントワネットのピストル」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか?

◆今日のお店「ドゥボーヴ・エ・ガレ」とは

ドゥボーヴ・エ・ガレ(DEBAUVE&GALLAIS)はフランス王ルイ16世の薬剤師であった貴族出身のスルピス・ドゥボーヴが1800年に開いたチョコレート店で、パリで一番歴史のあるチョコレート店です。

ナポレオンにも愛されたドゥボーヴのチョコレートはフランスの王政復古の後はフランス王家御用達のチョコレート店として歴代の王にも愛され、万国博覧会では何度も金賞に輝きました。

本店は現在もパリのサン=ペール通りにあり、ナポレオンの御用達の建築家ペルシエとフォンテーヌが手掛けた店舗は歴史的遺産補充目録にも登録されているそうです。

ドゥボーヴ・エ・ガレ パリ本店
ドゥボーヴ・エ・ガレ パリ本店

Chocolat Debauve & Gallais

30 Rue des Saints-Pères 75006 Paris
Tel. +33 (0) 1 45 48 54 67
最寄り駅:Saint-Germain des Prés, Sèvres-Babylone
営業時間: 月〜土9:30- 19 :30日休み

日本では三越本店の地下1階に店舗があります。

◆今日のお菓子 ドゥボーヴ・エ・ガレのチョコレート「マリーアントワネットのピストル」

marie antoinette chocolat piece

 

今日のお菓子は三越本店で購入したドゥボーヴ・エ・ガレのチョコレート「マリー・アントワーネットのピストル」です。

このチョコレートは薬が苦くて飲めないと言う王妃マリー・アントワネットのために作られました。

当時王室の薬剤師であったスルピス・ドゥボーヴは薬をチョコレートに包んで飲むことを提案し、薬を包むことが出来るように薄くて丸い形のチョコレートを作りました。

このチョコレートは金貨のような形だったことから、金貨を意味する「ピストル」と王妃マリー・アントワネットに名づけられました。

こちらはパッケージパッケージにもちゃんとマリーアントワネットが描かれていました。
こちらはパッケージパッケージにもちゃんとマリーアントワネットが描かれていました。
「マリーアントワネットのピストル」は6種類。こちらは12枚入りのBOXです。
「マリーアントワネットのピストル」は6種類。こちらは12枚入りのBOXです。

このチョコレートはなんと防腐剤を使っていないチョコレート。


カカオにはもともと保存効果があるそうで、ここのカカオ99%のチョコレートは防腐剤なしでも10年は劣化しないそうです。


そのせいか、ここのチョコレートはへんな「えぐみ」がないのでビターチョコレートが苦手な私でも美味しく食べることが出来ます。

◆選んだ紅茶は「ウバ」

marie antoinette chocolat tea1

チョコレートの時にはウバが飲みたくなります。

そして、今回は気品のあるエレガントなチョコレート。

私のイメージでは、もっとも気品があって、エレガントな紅茶といえばウバなので

今回の紅茶はウバにしました。

そして、ウバの中でも一番好きなハイランド茶園のウバにしました。

 

◆ウバという紅茶

ウバの水色(すいしょく)は赤みの強いオレンジ色なのですが、深いカップだったので濃く見えてしまいました。
ウバの水色(すいしょく)は赤みの強いオレンジ色なのですが、深いカップだったので濃く見えてしまいました。

スリランカで採れる紅茶の「ウバ」は世界三大銘茶のひとつ。

強い渋みとスッキリとした天然のメントールフレーバーが素敵な紅茶です。

ウバについての詳しい記事はコチラ>>

◆マリアージュの結果

ティーウェアはロイヤルクラウンダービーのロイヤル・アントワネット。フィギュアはロイヤルドルトンのアントワネットです。
ティーウェアはロイヤルクラウンダービーのロイヤル・アントワネット。フィギュアはロイヤルドルトンのアントワネットです。

マリー・アントワネットのピストルにハイランド茶園のウバはとっても合うと思います!

あまりにも美味しいのでピストル全種類とのペアリングを試して、一口ごとに幸せを感じていました。

ウバをミルクティーにするのを忘れてしまうほどでした~。

マリー・アントワネットのピストルは叶姉妹の恭子さんも大好物という高級チョコレートなので、頻繁には食べられないけれど、ご褒美チョコとして、これからも味わっていきたいと思います!

ドゥボーヴ・エ・ガレ(DEBAUVE&GALLAIS)

店名:ドゥボーヴ・エ・ガレ日本橋店
所在地:東京都中央区日本橋室町1丁目4−1 日本橋三越本店 B1F
最寄駅:東京メトロ銀座線、半蔵門線「三越前駅」
TEL:  03-3274-8560
営業時間:10:00〜19:30
定休日:日本橋三越本店に準ずる

マリーアントワネットのピストル
6枚入り 1,620円(税込)
12枚入り 3,240円(税込)
24枚入り 6,480円(税込)

ドゥボーヴ・エ・ガレの公式HPはこちら>>