＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのサマーリンデに合う紅茶は？

◆今日のお菓子屋さん「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ」とは

ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベは1895年に創業したドイツのハノーファーのお菓子屋さん。
店名の意味は「オランダ風のチョコレート菓子」という意味です。
創業時はヴァンホーテンのココアを試飲するお店だったことからこの名前が付いたそうです。

日本のホレンディッシェ・カカオシュトゥーベで人気なのはバウムクーヘン。
ドイツではバウムクーヘンを作るのに厳密な規格があり、それは小麦・砂糖・バター・たまごの割合が
1：1：1：2であること。そしてバターの代わりにマーガリン等他の油を使うことは許されていません。
さらに、卵の黄身と白身は別々に泡立てる、バウムクーヘンを焼く温度は400℃など作り方にも細かい規格があります。

日本のホレンディッシェ・カカオシュトゥーベでもその製法を守り、毎日丁寧に作られています。
本物志向の方に愛されているバウムクーヘンです。

◆今日のスイーツ　ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベの「サマーリンデ」

今日のお菓子はホレンディッシェ・カカオシュトゥーベの夏の限定スイーツ「サマーリンデ」。

サマーリンデはバウムクーヘン生地にオレンジピール入りのオレンジゼリーを挟み、チョコレートでコーティングしたお菓子です。

爽やかなオレンジゼリーのおかげでさっぱり感があり、夏にぴったりのお菓子です。

◆選んだ紅茶は「ディンブラ」

◆ディンブラという紅茶

◆マリアージュの結果

サマーリンデはチョコレートのほろ苦さと、バームクーヘン生地の甘さとオレンジゼリーのさっぱりさが合わさった美味しいお菓子でした。

私はチョコレートとオレンジの組み合わせが好きなので、このお菓子を見つけた時は嬉しくなってしまいました。

夏はチョコレートのお菓子はあまり食べたいとは思わないのですが、こんなさっぱり感も楽しめるチョコレート菓子ならいいなと思いました。

紅茶はアイスティーではなく、ホットティーにしました。
さっぱり感があるとはいえ、チョコレートでコーティングされているなら、ホットティーのほうが合うなと思ったからです。

ディンブラとサマーリンデの相性はとっても良かったです。
ディンブラはフルーツとチョコレートが合わさったお菓子との相性がとてもいいですね。