2015/09/30 /

＜紅茶とお菓子のマリアージュ＞秋らしい組み合わせ！和栗のロールケーキに合う紅茶は？

マリアージュとはお茶とお菓子が引き立つ、最適な組み合わせのことです。

スイーツを最高に美味しくいただくには、それに合った紅茶を選ぶことがとっても大切。合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。

今日のスイーツは秋らしい和栗を使ったロールケーキです。さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

今日のお菓子は「菓子工房ルスルス」の和栗のロールケーキ

普通のスポンジとは全く違う、もっちりしたスポンジが特徴です。

生クリームも栗もたっぷり入っていますが、しつこくなく、さっぱりとしています。

今回のスイーツは、菓子工房ルスルスの和栗のロールケーキ。

今日は素敵なマダムが遊びに来てくださったので、お菓子選びは慎重に、グルメなマダムも喜んでくれそうなものを選びました。

菓子工房ルスルスは赤羽橋から始まったケーキ屋さん。お菓子教室をしていたり、本も出していて、飾り気はあまりないけれど、素朴で美味しいと評判のケーキ屋さんです。今では銀座や浅草にもお店があります。

シュークリームが一番人気だけど、今の季節にピッタリと思って和栗のロールケーキを選びました。

和栗ということで、栗っぽい香りのするアッサムを選んでみました。

ほどよいコクとあまい香りのプレミアムクラスのアッサムです。

「アッサム」はインドで採れる紅茶。

コクがあり、味もしっかりしている素敵な紅茶です。

ミルクティーにぴったりの紅茶ですが、今回のようなプレミアムクラスのものはよい香りがするので、ミルクティーにするにはちょっともったいないかも、、、

ティーウェアはロイヤルドルトンのダージリンというシリーズです。

質の良いアッサムティーだったので、最初はストレートティーで合わせてみました。

意外とさっぱりしたケーキだったで、アッサムのストレートティーでもぴったり。

もっちりとしたスポンジと、牛乳の香りのする生クリームとストレートのアッサムの相性はよく、アッサムの渋みが軽減され、美味しくいただけました。

そして、和栗の部分ともストレートのアッサムの相性はよく、結局そのままストーレートティーで最後までケーキを食べてしまいました。

甘みが控えめのケーキで紅茶にミルクも入れなかったのですが、ケーキの風味とアッサムのコクで、さっぱりとしていても、物足りなさはなくなかなか素敵なマリアージュでした。