＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞パッション ドゥ ローズのパウンドケーキに合う紅茶は？

「マリアージュ」とは紅茶と食べ物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

スイーツを最高に美味しくいただくには、それに合った紅茶を選ぶことがとっても大切。
合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。

今日のスイーツはパッション ドゥ ローズのパウンドケーキ「ケーク パッション ドゥ ローズ」です。
さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「パッション ドゥ ローズ」とは

Passion de Rose（パッション ドゥ ローズ）は白金高輪にあるパティスリー。

オーナーシェフの田中さんはタイユバン・ロブション、BENOIT、ピエール・エルメなどで活躍した後、2013年4月に「パッション ドゥ ローズ」をオープンしました。

店名のとおりにバラとパッションフルーツを使用したスイーツが得意のお店です。

特にバラの形をしたケーキ「ローズ」はSNSなどでよく投稿されている人気のケーキです。

◆今日のスイーツ　パッション ドゥ ローズの「ケーク パッション ドゥ ローズ」

今日のお菓子はパッション ドゥ ローズの「ケーク パッション ドゥ ローズ」。

ショコラのパウンドケーキにパッションフルーツのゼリーを忍ばせ、フランボワーズとローズも使用した焼き菓子です。

◆選んだ紅茶は「ディンブラ」

◆ディンブラという紅茶

パッション ドゥ ローズの「ケーク パッション ドゥ ローズ」とディンブラの相性

ディンブラとの相性はよかったです。ディンブラはどんな焼き菓子にも良く合うので想定内の結果。
でも、ミルクティーにしたディンブラよりもストレートのディンブラのほうがパッションフルーツのソースに合うので、このケーキにはストレートのディンブラのほうが合う感じ。
茶葉が大きめのディンブラのストレートがよさそうです。

「ケーク パッション ドゥ ローズ」合いそうな、その他の紅茶

キャンディ

チョコレートの主張があんまりなかったように感じたので、ディンブラよりも軽めの紅茶でも合いそうな気がします。
ニルギリだとちょっとさっぱり過ぎるので、ディンブラよりも軽くて、ニルギリよりもコクのあるキャンディが合いそうです。

ケーク パッション ドゥ ローズはパッションフルーツのゼリーとチョコレートの組み合わせは美味しかったです。

でも、ちょっと生地のパサパサ感が気になりました。
私はパウンドケーキはしっとりした生地のほうが好きなんですよねぇ。

パッション ドゥ ローズに行った日は近くのフレンチLibreでランチをした後でした。
フルコースでデザートもしっかり頂いてしまったので、店内でケーキを食べるのは諦めて、お持ち帰りしようとして寄りました。

さらに、この日はこのあと予定が入っていたので、生ケーキは買って帰れなかったので、焼き菓子のスペシャリテのこちらのケーキを購入したのですが、やっぱり生ケーキのスペシャリテのローズとパッションが食べたかったな！と思いました。

次はイートインで利用するか、予定が詰まってない日に訪問したいと思います！