おいしいアイスティーの作り方<オンザロック方式>
![オンザロック方式で作ったアイスティー](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2017/06/icetea-ontherocks-image1-1024x768.jpg)
アイスティーの作り方はいろいろありますが、
今日は、私が一番おいしいアイスティーが作れると思っている
オンザロック方式のアイスティーの作り方をご紹介します。
必要な材料
- 紅茶の茶葉
- 水道水
- 氷
![icetea ontherocks recipe1](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2017/06/icetea-ontherocks-recipe1-1024x768.jpg)
オンザロック方式のアイスティーの作り方
(1)やかんに汲みたてのお水を入れ、火にかけます。
![ティファールなどの電気ケトルでもOKです。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2017/06/icetea-ontherocks-recipe2-768x1024.jpg)
![しっかり沸騰させることが大切です。500円玉くらいの大きな泡が出てくるまで沸騰させます。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2017/06/icetea-ontherocks-recipe3-1024x768.jpg)
(2)抽出用ティーポットを温めます。
紅茶の茶葉は95度以上のお湯でないとしっかり抽出できないので、お湯が冷めるのを防ぐために、抽出用ポットは事前に温めておきます。
![icetea ontherocks recipe4](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2017/06/icetea-ontherocks-recipe4-1024x768.jpg)
(3)茶葉をはかり抽出用ポットに入れます。
茶葉は通常の紅茶を淹れる時と同じ分量です。
出来上がりの量が150ccだとしたら
茶葉は3gが基本の量です。
![今回は300mlのアイスティーを作りたかったので、6gの茶葉をティーポットに入れました。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2017/06/icetea-ontherocks-recipe5-1024x768.jpg)
(4)出来上がり量の半分のお湯を抽出用ポットに注ぎ、すぐに蓋をし、3分間蒸らします。
![icetea ontherocks recipe6](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2017/06/icetea-ontherocks-recipe6-1024x768.jpg)
![icetea ontherocks recipe7](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2017/06/icetea-ontherocks-recipe7-1024x768.jpg)
(5)サーブ用ポットに氷を入れます。
![氷はたっぷり入れてください。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2017/06/icetea-ontherocks-recipe8-1024x768.jpg)
(6)蒸らし終わった茶液を氷の入ったサーブポットに一気に入れます。
このとき、最後の一滴までは入れないでください。
抽出用ポットに少し茶液が残るくらいが理想です。
最後の一滴(ベストドロップ)まで入れないのは、クリームダウンを防ぐためです。
![icetea ontherocks recipe9](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2017/06/icetea-ontherocks-recipe9-1024x768.jpg)
(7)グラスに注いで出来上がり。
今回はサーブ用ポットに氷を入れて作る方法をご紹介しましたが、
ポットに氷を入れず、グラスに氷を入れて熱い紅茶を直接グラスに注ぐ方法もあります。
その場合、まれにグラスが割れたり、ひびが入ってしまう恐れがありますので、熱い茶液はグラスに直接あてないように気を付けてください。
茶液は氷にあてるようにして注いでください。
![icetea ontherocks recipe11](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2017/06/icetea-ontherocks-recipe11-768x1024.jpg)
茶液が濁ってしまうクリームダウン現象について
アイスティーが濁ってしまう現象をクリームダウンと言います。
紅茶に含まれるタンニンとカフェインが結合し、ゆっくり冷めると白く濁ってしまいます。
ですので、それを避けるために、氷で一気に冷やします。
また、最後の一滴といわれるゴールデンドロップにはタンニンとカフェインが濃く出ているため、あまりとりすぎないように、茶液をすこしポットに残しているのです。
クリームダウンを起こして白く濁ってしまった場合は、少し熱湯を入れると、濁りが薄くなるので、試してみてくださいね。
![icetea ontherocks image2](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2017/06/icetea-ontherocks-image2-1024x768.jpg)
いかがでしたか?
茶葉と氷さえあれば、すぐに美味しいアイスティーが出来るので、急な来客の時にも便利です。
まとめてたくさん作ることも出来ますが、アイスティーは傷みやすいので、1日で飲み切るようにしてくださいね。
もっと簡単にアイスティーを作りたい方は水出しアイスティーがおすすめです。
TeaMagazineではアイスティーのレシピをいくつか紹介しています。
良かったらご覧になってくださいね。