＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞フレデリック・カッセルのアディクションに合う紅茶は？

「マリアージュ」とは食べ物と飲み物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

ベストな組み合わせはお互いの良さを引き出すことができ、美味しさがより一層アップします。

だからスイーツを最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を見極めることがとっても大切なのです。

今日のスイーツはフレデリック・カッセルのケーキ「アディクション」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「フレデリック・カッセル」とは

フレデリック・カッセルはフランスのパティスリー。
本店はフランス最大の宮殿として知られるフォンテーヌブローの近くにあります。

パリでも大人気のフレデリック・カッセルはショコラティエであるとともにパティシエでもあり、スペシャリテである「ミルフイユ・ヴァニーユ」はイルドフランスのコンテストで「ベストミルフィーユ」にも選ばれた逸品です。

定番のスイーツの他、毎月「今月のインスピレーション」と題してテーマに沿ったスイーツを期間限定で発表しています。

◆今日のスイーツ　フレデリック・カッセルの「アディクション」

今日のお菓子はフレデリック・カッセルの「アディクション」。
こちらは日本では2020年5月30日から発売された新作のケーキ。

レモンのビスキュイの上にパッションフルーツとマンゴーのクリームとフランボワーズのコンフィチュールを挟んだココナッツのムースを乗せホワイトチョコレートでコーティングしたケーキです。

◆選んだ紅茶は「キームン」

◆キームンという紅茶

◆マリアージュの結果

フレデリック・カッセルの「アディクション」とキームンの相性

「アディクション」自体がホワイトチョコレートとココナッツ、パッションフルーツ、フランボワーズと複雑な組み合わせなので、ちょっとクセのあるキームンを合わせるのは冒険だったけど、結果は大成功！

それぞれの素材の良さをキームンが上手にまとめてくれるようなマリアージュでした。

ストレートでも美味しいけどミルクティーのほうが、全体的なまとまりが出て美味しい組み合わせでした。

フレデリック・カッセルの「アディクション」に合いそうな、その他の紅茶

ディンブラ

キームンがチャレンジ的な組み合わせだとしたら、ディンブラは無難な組み合わせと言えるけれど、コクとキレがあるディンブラとの組み合わせも合いそうだと思いました。

パッションフルーツを使ったケーキはミルクティーよりもストレートのほうが合うと思っていたのに、こちらのケーキはミルクティーのほうが美味しく感じるところが意外で嬉しい誤算でした！

そして、いつも一緒にケーキを食べている母が今回の組み合わせは特に美味しいとほめてくれました。

母も選ぶ紅茶によってスイーツの美味しさが左右することを理解してくれるようになったので、褒めてもらえて嬉しかったです。

調子に乗った私はディンブラも淹れて、キームンとの違いも味わってもらいました。そしたら、ディンブラも合うけれど、キームンのほうがより美味しく感じるとのことでした！！！

冒険してみてよかったーーーと思いました！

今回のキームンはマリアージュフレールのロワデキームンで、よくあるキームンよりはスモーキーさが控えめで旨味が豊富なので、特に相性が良かったのかもしれません！