＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞ラデュレの「サントノレローズフランボワーズ」に合う紅茶は？

◆今日のお店「ラデュレ」とは

ラデュレはパリの老舗のパティスリー。
ラデュレは１８６２年にフランス南西部で製粉業を営んでいたルイ=エルネスト・ラデュレがパリのマドレーヌ界隈にあるロワイヤル店通り16番地にブーランジェリー（パン屋さん）をオープンしたのが始まりです。

1871年に火災が起きたのを機にパン屋さんをパティスリーに改装し、その後お店の2階ににサロン・ド・テを作りました。

このお店は現在でも残っており、それはパリのマドレーヌ寺院のそばのロワイヤル通りにある「Ladurée Paris Royale」です。

ラデュレが日本に上陸したのは2008年7月26日。

銀座三越の2Ｆにパティスリー併設の「ラデュレ サロン・ド・テ」が出来ました。

その後、同年秋に日本橋三越本店地下1階にテイクアウトのみの「ブティック」が出来、2009年7月17日には日本橋三越本店にも「サロン・ド・テ」が出来ました。
さらに翌年には心斎橋の大丸の中にも「サロン・ド・テ」が出来ました。

その後テイクアウトのみの「ブティック」はいくつか出来ましたが、

2014年には日本橋三越本店と心斎橋の大丸の「サロン・ド・テ」が閉店してしまいました。

その頃からラデュレが日本から撤退してしまうのではと不安になり、銀座に行くときはなるべくラデュレに行くようにしていました。

TeaMagazineでもラデュレのサロン・ド・テを紹介していますので、良かったらご覧になってください。

＜銀座＞ 「ラデュレ サロン・ド・テ」　ルイ１６世様式の内装が素敵なティーサロン

＜銀座＞　ラデュレ　アフタヌーンティーレポート

◆今日のスイーツ　ラデュレの「サントノレローズフランボワーズ」

まるで貴婦人のドレスの様なケーキ「サントノレローズフランボワーズ」は
パイ生地の上にプチシューが３つ、
真ん中にはラズベリーとラズベリーのジャムと
ローズの風味のカスタードクリーム。

ローズの風味のカスタードクリームはプチシューの中にも
ちゃんと入っています。

その上にローズの風味の生クリームがたくさんで
生クリームの上にはラズベリーが3個。

そしてトップには大きなバラの花びらが飾られた
とってもゴージャスなスイーツです。

◆選んだ紅茶は「ディンブラ」

◆ディンブラという紅茶

◆マリアージュの結果

サントノレローズフランボワーズはローズの香りの生クリームとローズの香りのカスタードクリームがたっぷりなので、油分をスッキリさせてくれる渋みとコクのあるディンブラはぴったりでした。

結構ボリュームのあるケーキなので、ディンブラくらい力強い紅茶でないと途中で飽きてしまうかもしれないなと感じました。

ディンブラはミルクティーにしても美味しい紅茶ですが、これくらいクリームがたっぷりのケーキだと、ミルクティーよりもストレートティーのほうが飽きずに最後まで楽しめると思います。

それから、私はラデュレでケーキをいただくときは「バタフライ」か「フレーズラデュレ」か「ルリジューズ」、そして「サントノレローズフランボワーズ」を頼むことが多いのですが、

「サントノレローズフランボワーズ」は期間限定のスイーツだったのですね。この記事を書くまで気が付きませんでした。
確かにサントノレはピスタチオやキャラメルの時がありますもんね！

「サントノレローズフランボワーズ」は
今は5月1日から6月30日までの販売だそうです。

これからは、どの時期にどの「サントノレ」が出ているのかをチェックしようと思いました！