＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞フォションのミルフィーユに合う紅茶は？

◆今日のお菓子さん「フォション」とは

フォション（FAUCHON）は1886年、パリのマドレーヌ広場にオープンした高級食料品店。
紅茶やジャムの他ケーキ、お惣菜、パンなどを提供しています。

現在は18か国に約700店舗のお店を展開。

日本には1972年に上陸し、
日本橋高島屋内に「フォションブティック」をオープン。

この店舗が海外一号店だったそうです。

フォションはまたたくまに人気となり。
フォションのアップルティーが大流行したそうです。

フォションといえばアップルティーというのは、この流行があったからなのですね。

◆今日のスイーツ　フォションの「ミルフィーユ」

「ミルフィーユ」はフォションで人気No.1のスイーツ。

フランス産のバターを使用した、硬めのパイ生地に
たまごの風味を活かしたカスタードクリームをサンドしたもの。

◆選んだ紅茶は「キャンディ」

◆キャンディという紅茶

◆マリアージュの結果

フォションのミルフィーユは
あっさり味のパイ生地に濃厚なカスタードクリームの組み合わせ。

カスタードクリームが濃厚なのに、さっぱり目に感じるのは
パイ生地の味が軽いからなのかなと、思います。

結構大きめなのに、ペロッと食べられてしまうのは
美味しいことはもちろん、このパイ生地とクリームのバランスにあると思います。

一品で完成された味なので、紅茶はなるべくその完成度を邪魔しないもの。
そして、カスタードクリームはミルクティーとの相性がとてもいいので
ミルクティーにして美味しい紅茶。
その2点から茶葉はキャンディにしました。

フォションのミルフィーユとキャンディのミルクティーの相性はバッチリ。

最初にストレートでも試してみましたが、ミルクティーのほうが
カスタードクリ―ムとなじみが良くて、美味しさも増す感じがしました。

秋冬に美味しい組み合わせだなぁと思いながら、美味しくいただきました。