＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞HIBIKA（ひびか）の寒椿に合う紅茶は？

「マリアージュ」とは飲み物と食べ物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

スイーツと紅茶を最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を選ぶことがとっても大切。
合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。

今日のスイーツはHIBIKAの「寒椿」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「HIBIKA（ひびか）」とは

HIBIKAはアンテノール、ノワ・ドゥ・ブール、ブルトンヌなどを展開しているエーデルワイスが運営する洋菓子ブランド。

コンセプトは「日本の洋菓子」ということで季節感を大切にしていて、発表するお菓子はすべて季節限定品です。

１号店は2017年にできた阪急梅田店で2018年9月には２店舗目を日本橋髙島屋にオープンしました。

◆今日のスイーツ　HIBIKAの「淡雪」

今日のお菓子はHIBIKAの「寒椿」というショコラブランとフランボワーズのムースケーキ。

サブレの土台の上に乗ったアーモンドスポンジ、フランボワーズの果実とムースを
ホワイトチョコレートのムースとグラサージュ・フランボワーズで2重にくるんだケーキです。

◆選んだ紅茶は「ディンブラ」

◆ディンブラという紅茶

◆マリアージュの結果

HIBIKAで淡雪を買ったときに気になっていた寒椿。

赤い色がお正月にぴったりなスイーツですよね。

寒椿は私が好きなショコラブランとフランボワーズの組み合わせのケーキ。
想像していた通りとっても美味しかったです。

ホワイトチョコレートとフランボワーズのムースは一緒に食べるとなんとも言えない美味しさでした。
サブレの土台も触感に変化があって楽しい組み合わせでした。

食べるときに椿の花びらを外してしまったんですけど、花びら単体でも美味しかったです。

寒椿は２月末までの販売なので、また食べたいとも思うけど、冬季限定のケーキはほかにも食べたいものが多いので、期間中にもう一回食べるのは私のスイーツ予定を考えると難しそう。。。

ということで、来年また食べられることを期待したいと思います。