＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞HIBIKA（ひびか）の秋のケーキ「茜」に合う紅茶は？

「マリアージュ」とは紅茶と食べ物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

スイーツを最高に美味しくいただくには、それに合った紅茶を選ぶことがとっても大切。
合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。

今日のスイーツはHIBIKAの秋のケーキ「茜」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「HIBIKA（ひびか）」とは

◆今日のスイーツ　HIBIKAの「茜」

茜はぶどうとベリーのケーキ。

ショコラスポンジの上にぶどうのコンフィチュール、ぶどうのレアチーズムース、苺とフランボワーズのムース、フランボワーズソースを重ね、

トップはフランボワーズのグラサージュとフランボワーズのショコラでおめかししたケーキ。

縦横6cmくらいの立方体のケーキです。

林檎はサブレの土台にショコラスポンジとアールグレイ風味のショコラムースとフランボワーズソースをのせ、紅玉林檎の果肉入りムースで包み、フランボワーズのグラサージュでコーティングしたケーキです。

◆選んだ紅茶は「ディンブラ」

◆ディンブラという紅茶

HIBIKAの「茜」とディンブラの相性

チョコ＆ベリー系のケーキにはディンブラはとても相性がいいので、この茜ともやっぱり相性が良かったです。ぶどうが入っている分さっぱり感もあったけど、レアチーズも入っていてコクもあったので、ディンブラのように味がしっかりしている紅茶をあわせて正解でした。

ストレートでもミルクティーでもどちらでも美味しかったけど、ミルクティーを合わせるほうが私は好みでした。

HIBIKAの「茜」に合いそうな他の紅茶

キャンディ

キャンディはディンブラよりはさっぱりしているけれどダージリンやニルギリほどスッキリしていなくて、ほんのり甘い香りも感じられる紅茶なので、キャンディでも美味しいマリアージュになるような気がします。

HIBIKAの「茜」はHIBIKAのなかではシンプルな見た目のケーキなので、構造もシンプルかと思ってました！でも、奥が深い美味しさのケーキでした。

ベリー＆チョコの組み合わせにぶどうがくわわると、奥ゆかしいながら、ぶどうのさわやかな甘みと香りが感じられ、なんとも言えないハーモニーを醸し出していて、想像よりも複雑な風味でとっても美味しかったです！