＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞HIBIKA（ひびか）の夏のケーキ「水風船」に合う紅茶は？

「マリアージュ」とは食べ物と飲み物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

ベストな組み合わせはお互いの良さを引き出すことができ、美味しさがより一層アップします。

だからスイーツを最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を見極めることがとっても大切なのです。

今日のスイーツはHIBIKAの夏のケーキ「水風船」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「HIBIKA（ひびか）」とは

HIBIKAは「日本の洋菓子」がコンセプトのお店。
スイーツで季節を楽しめる素敵な洋菓子屋さんです。

スイーツはすべて季節限定品で日本の四季に合わせて３か月ごとに入れ替わります。

3月～5月は春のスイーツ
6月～8月は夏のスイーツ
9月～11月は秋のスイーツ
12月～2月は冬のスイーツ

各季節ごとに小さいスイーツは10個ほど、ホールサイズのケーキは5つほど発表されます。

2019年の夏のケーキは7月中旬に３つのケーキが入れ替わったので、いつもより多い種類が発表されました。

◆今日のスイーツ　HIBIKAの「水風船」

今日のお菓子はHIBIKAの「水風船」。

水風船はホワイトチョコレートのムースで苺のムースと苺のソースとルバーブのコンポートを包んだケーキ。

ホワイトチョコレートでコーティングされたメレンゲの土台の上にはココナッツやアーモンドスポンジも乗っているので香ばしさも感じられるケーキです。

◆選んだ紅茶は「キームン」

◆キームンという紅茶

◆マリアージュの結果

HIBIKAの「水風船」とキームンの相性

「水風船」とキームンの相性はとても良かったです。

苺の甘くて優しい香りがキームンの独特な香りを和らげてくれるようで、まとまりのある香りになりました。

そして、キームンのうま味がこのケーキの美味しさをランクアップさせてくれている感じでした。

ストレートでもミルクティーでもどちらでも美味しかったけど、私はこのケーキにはミルクティーのキームンのほうがより相性がいいなと思いました。

HIBIKAの「水風船」に合いそうな他の紅茶

キャンディ

優しい甘さのある「水風船」にはあんまり渋みがない紅茶のほうが合いそうです。
キャンディなら渋みが程々なうえ、上質なキャンディには甘い香りがあるので
このケーキに合いそうと思いました。

HIBIKAの「水風船」はヨーヨーみたいな見た目が可愛くて食べてみたいと思ったケーキ。ヨーヨーの中がどんな感じになっているかも楽しみでした。

ホワイトチョコレートと苺のムースといえば、先日食べたHIBIKAの「朝顔」もそんな組み合せのケーキだったのだけれど、「朝顔」は甘酸っぱさが前面に出ているケーキとすれは、こちらはマイルドな甘さのケーキという感じ。

似ているけれど印象は全く違うのが素敵ですよね。

ルバーブやメレンゲも使われているので、食感の違いも楽しめるケーキでした。

HIBIKAの夏のケーキはこれで4つ目。

夏のケーキは8/31までだから、もう一つくらい食べ たいなぁと思っています。

今回の夏のケーキは魅力的なものが多いから最後は何にしようかすごく迷いそうです（笑）