＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞HIBIKA（ひびか）の夏のケーキ「朝顔」に合う紅茶は？

「マリアージュ」とは食べ物と飲み物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

ベストな組み合わせはお互いの良さを引き出すことができ、美味しさがより一層アップします。

だからスイーツを最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を見極めることがとっても大切なのです。

今日のスイーツはHIBIKAの夏のケーキ「朝顔」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「HIBIKA（ひびか）」とは

HIBIKAは「日本の洋菓子」がコンセプトのお店。
スイーツで季節を楽しめる素敵な洋菓子屋さんです。

スイーツはすべて季節限定品で日本の四季に合わせて３か月ごとに入れ替わります。

3月～5月は春のスイーツ
6月～8月は夏のスイーツ
9月～11月は秋のスイーツ
12月～2月は冬のスイーツ

各季節ごとに小さいスイーツは10個ほど、ホールサイズのケーキは5つほど発表されます。

2019年の夏のケーキは7月中旬に３つのケーキが入れ替わったので、いつもより多い種類が発表されました。

◆今日のスイーツ　HIBIKAの「朝顔」

今日のお菓子はHIBIKAの「朝顔」。

朝顔はフランボワーズと苺のムースでホワイトチョコレートのムースを包んだケーキ。

ムースの部分は優しい甘さで、表面のナパージュやケーキの中のソースにはフランボワーズが使われていて甘酸っぱさもあり、優しい甘さと酸味のどちらも楽しめるケーキです。

◆選んだ紅茶は「キームン」

◆キームンという紅茶

◆マリアージュの結果

HIBIKAの「朝顔」とキームンの相性

「朝顔」とキームンの相性はとても良かったです。

甘酸っぱい朝顔に、キームンのうま味が加わると5味（甘味、酸味、塩味、苦味、うま味）のうち３つが揃うので味に奥行きが出て、美味しいマリアージュになりました。

「朝顔」は酸味があるといってもマイルドな酸味なので、全体的にまろやかにまとまって美味しかったです。

ストレートでもミルクティーでもどちらも美味しくいただけました。

HIBIKAの「朝顔」に合いそうな他の紅茶

ディンブラ

優しい味わいの「朝顔」にキリっとした渋みのあるディンブラもよいマリアージュになりそうです。

HIBIKAの「朝顔」は朝顔の花びらをイメージしたチョコレート細工の部分が可愛くて一目ぼれしたケーキ。
本当は他のケーキを目当てにお店に行ったんだけど、この朝顔の可愛さに惹かれてこちらにしてしまいました。

ピンクと紫の色合いもすごく素敵ですよね。

お味もとっても美味しく、ムース部分に苺とフランボワーズが使われているところがよかった！
ホワイトチョコレートも使われているので、イチゴミルクのような味わいにフランボワーズが加わることでちょっとおしゃれな美味しさになるのです。

これは苺だけじゃなく、フランボワーズだけじゃなく、苺とフランボワーズを合わせているから出てくる、懐かしいけれど、洗練された美味しさなのかな！と思いました！

HIBIKAの夏のケーキはこれで3つ目。

いつもならHIBIKAの季節のケーキは３つくらい楽しめたらいいなと思っているのだけど、今年の夏は種類が増えているので、あと２つくらい食べたいです。

気になっているのは「水風船」というヨーヨーのようなケーキと「夏祭り」という桃とカシスのムースです。8月が終わる前にまた行かなくちゃ♬と思ってます！