＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞フレデリック・カッセルの「マンジャリ」に合う紅茶は？

「マリアージュ」とは食べ物と飲み物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

ベストな組み合わせはお互いの良さを引き出すことができ、美味しさがより一層アップします。

だからスイーツを最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を見極めることがとっても大切なのです。

今日のスイーツはフレデリック・カッセルの冬季限定のチョコレートケーキ「マンジャリ」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「フレデリック・カッセル」とは

フレデリック・カッセルはフランスのパティスリー。

本店はフランス最大の宮殿として知られるフォンテーヌブローの近くにあります。

パリでも大人気のフレデリック・カッセルはショコラティエであるとともにパティシエでもあるのでクーベルチュール（厳格な規定がある製菓用のチョコレートで脂肪分が高いのが特徴）を使ったスイーツに定評があります。

銀座三越店では紅茶とのマリアージュをテーマにしているので、紅茶好きとしては注目せずにはいられないお店です。

◆今日のスイーツ　フレデリック・カッセルの「マンジャリ」

今日のお菓子はフレデリック・カッセルの「マンジャリ」。

マンジャリとはチョコレートの種類のことで酸味がありさわやかな香りが特徴。フランボワーズなどベリー系のフルーツとの相性が良いチョコレートです。

フレデリック・カッセルのチョコレートケーキ「マンジャリ」はナッツの香ばしさのあるフィユティンヌ（薄く焼いたクレープ状の生地）に

ショコラビスキュイを合わせたサクサクとした触感の土台にフランボワーズとチョコレートを合わせたクリームの層、チョコレートムースの層を乗せ、

トップはフランボワーズソースをあしらった濃厚なケーキです。

◆選んだ紅茶は「ディンブラ」

◆ディンブラという紅茶

フレデリック・カッセルの新作「マンジャリ」は濃厚なチョコレートクリームとチョコレートムースに酸味のきいたフランボワーズソースがよく合う、とっても美味しいケーキでした。

チョコレートクリームとチョコレートムースの部分だけを食べてみて、それでも美味しいけれど
、やっぱりフランボワーズのソースを一緒に食べたほうが何倍も美味しく感じました。

あんまり美味しいので最後は惜しむようにちょっぴりづつ食べました。

数日前もチョコレートとフランボワーズの組み合わせのケーキを食べたばかりなのに、またこの組み合わせのケーキを選んでしまうとは、私は本当にこの組み合わせにひかれてしまうんだなと実感。

母もこの組み合わせが大好きなので、母の分も同じケーキを買って一緒に楽しみました。

マリアージュとしては、私はミルクティーにしたディンブラが美味しいなと思ったのに対し、母は「ストレートのほうがよく合うわ！」とのこと。

ケーキの好みは一緒なのに、合わせる紅茶の好みが違うのが面白かったです。