＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞フレデリック・カッセルのタルトフレーズに合う紅茶は？

マリアージュとはお茶とお菓子が引き立つ、最適な組み合わせのことです。

スイーツを最高に美味しくいただくには、それに合った紅茶を選ぶことがとっても大切。合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。

今日のスイーツはフレデリック・カッセルの冬季限定のケーキ「タルトフレーズ」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「フレデリック・カッセル」とは

フレデリック・カッセルはフランスのパティスリー。
本店はフランス最大の宮殿として知られるフォンテーヌブローの近くにあります。

パリでも大人気のフレデリック・カッセルはショコラティエであるとともにパティシエでもあり、スペシャリテである「ミルフイユ・ヴァニーユ」はイルドフランスのコンテストで「ベストミルフィーユ」にも選ばれた逸品です。

定番のスイーツの他、毎月「今月のインスピレーション」と題してテーマに沿った複数のスイーツを期間限定で発表しています。

12月はインスピレーションではないけれど、joueux noelと題してクリスマスケーキを展開しています。

◆今日のスイーツ　フレデリック・カッセルの「タルトフレーズ」

今日のお菓子はフレデリック・カッセルの「タルトフレーズ」。

タルトフレーズはサクサクした硬めのタルトの中にピスタチオのクレームダマンドを忍ばせ、その上にイチゴとミルフイユクリームを乗せたケーキです。

◆選んだ紅茶は「ディンブラ」

◆ディンブラという紅茶

フレデリック・カッセルの「タルトフレーズ」とディンブラの相性

「タルトフレーズ」とディンブラはとってもいい組み合わせでした。さすが紅茶の優等生です。
ストレートとミルクティーどちらも試してみたけれど、今回はミルクティーのほうがより「タルトフレーズ」を美味しく感じました。

「タルトフレーズ」に合いそうな、その他の紅茶

ルフナ

ヂンブラはキリっとした味わいの紅茶で、それはそれで「タルトフレーズ」に良く合っているけれど、マイルドな紅茶に合わせるならルフナがいいなと思いました。ルフナはキームンほどではないけれどスモーキーさがあり、そのスモーキーな香りがイチゴと良く合い、そして黒蜜のような香りも持ち合わせているのでピスタチオとも合いそう！と思ったのです。次回はルフナで合わせてみたいな！と思いました。

フレデリック・カッセルの「タルトフレーズ」は可愛くて美味しいケーキでした。

フレデリック・カッセルのスペシャリテであるミルフィユヴァニーユのクリームをたっぷり使っているところが嬉しいケーキ。

そのクリームに香ばしいピスタチオと甘酸っぱいイチゴがよくあってミルフィユヴァニーユとはまた違った美味しさを楽しめました♪