＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞HIBIKA（ひびか）の春のケーキ「さくらんぼ」に合う紅茶は？

「マリアージュ」とは飲み物と食べ物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

スイーツと紅茶を最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を選ぶことがとっても大切。
合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。

今日のスイーツはHIBIKAの「さくらんぼ」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「HIBIKA（ひびか）」とは

HIBIKAは「日本の洋菓子」がコンセプトのお店。

スイーツはすべて季節限定品で日本の四季に合わせて３か月ごとに入れ替わります。

3月～5月は春のスイーツ
6月～8月は夏のスイーツ
9月～11月は秋のスイーツ
12月～2月は冬のスイーツ

各季節ごとに小さいスイーツは10個ほど、ホールサイズのケーキは5つほど発表されます。

スイーツで季節を楽しめる素敵な洋菓子屋さんです。

◆今日のスイーツ　HIBIKAの「さくらんぼ」

今日のお菓子はHIBIKAの「さくらんぼ」。

チェリーのムースで作った可愛いさくらんぼがアーモンドが香る固めの生地の上に乗っているスイーツ。

生地の上にはチェリーソースが塗られ、生クリームやピスタチオでおめかししています。

◆選んだ紅茶は「ディンブラ」

◆ディンブラという紅茶

◆マリアージュの結果

HIBIKAの「さくらんぼ」とディンブラの相性

「さくらんぼ」とディンブラの相性はとても良かったです。
チェリーのムースの味がしっかりしていたので、紅茶もしっかりとしたものが合うので、ディンブラは良い感じ。ディンブラのバラのような香りとチェリーの香りの相性も良かったです。

ミルクティーでも試してみたけれど、ストレートのディンブラのほうがさくらんぼの風味を感じられて、より美味しく感じました。

HIBIKAの「さくらんぼ」に合いそうな他の紅茶

ルフナ

ルフナは少しクセのある紅茶なので、チェリーの独特なクセと合わせると美味しそうと思いました。

HIBIKAの「さくらんぼ」は一目ぼれしてしまったケーキ♥

３月になったからHIBIKAをチェックしに行かなきゃ♬と向かったら、このケーキに目が奪われて、他のケーキも気になるのがあったけど、春のHIBIKAで一番最初に食べるのはこの「さくらんぼ」にしました。

こんな可愛いケーキなかなか出会えないですよね！！！

HIBIKAの「さくらんぼ」はとっても美味しいケーキでした。

さくらんぼのムースはカシスやブルーベリーに似ている感じで、そこにチェリーの薬っぽさ？ドクターペッパーっぽさとでもいうのでしょうか、ちょっとクセが加わった感じで、それがアクセントになって美味しかったです。

ほめてなさそうな表現だけど美味しかったです。

HIBIKAの「さくらんぼ」は土台の生地が少し硬めなんだけど、濃い味のチェリーのムースには柔らかい生地よりも硬めの生地のほうが、口に入れた時にバランスが良いんだなぁと実感。さすがHIBIKA！と思いました。

HIBIKAは最近お気に入りのお店です。季節ごとの限定スイーツが10種類くらい出るので、全制覇は難しいけれど、気になるのはなるべく食べていこうと思います。

春のケーキは5月末まで、それまでにあと3～4つ食べたいと思ってます！