＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞リベルターブルの「マドレーヌ ナチュール」に合う紅茶は？

「マリアージュ」とは飲み物と食べ物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

スイーツと紅茶を最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を選ぶことがとっても大切。
合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。

今日のスイーツはリベルターブルの「マドレーヌ ナチュール」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「Libertable（リベルターブル）」とは

リベルターブルはランベリーで活躍していたパティシエ・森田 一頼さんのお店。

スイーツにフランス料理に使われるような高級食材を使ったり、フルーツにハーブやスパイスを加えるなど独特なフレーバーのスイーツを発表しているお店です。

スペシャリテは黒トリュフを使った「リュクス」とフォアグラを使った「ゼニス」というケーキ。

リベルターブルは赤坂の本店の他、銀座の松屋や渋谷のヒカリエなどにも店舗を構える人気店です。

◆今日のスイーツ　リベルターブルの「マドレーヌ ナチュール」

今日のお菓子はリベルターブルの「マドレーヌ ナチュール」。

リベルターブルのマドレーヌ は３種類あります。

・マドレーヌ ナチュール
・マドレーヌ オ トリュフノワール（黒トリュフ）
・マドレーヌトリュフノワールエフロマージュ（ヤギのチーズ）

きっと黒トリュフやヤギのチーズのマドレーヌが人気なのだと思うのですが、マドレーヌ好きの私は、まずは普通のものをと今回はマドレーヌ ナチュールを購入しました。

マドレーヌ ナチュールはシシリー産のアーモンドパウダーをたっぷりと使用して作られたマドレーヌ。

程よい甘さとしっとり感で、卵とバターとアーモンドが香ります。

口の中に入れるとすーっと溶けて行くような滑らかな食感のマドレーヌです。

リベルターブルの「マドレーヌ ナチュール」とアッサムの相性

マドレーヌ ナチュールとアッサムの相性はとっても良かったです。
予想通りミルクティーとのマリアージュが美味しくて、アーモンドの香ばしい香りにアッサムのモルティフレーバーがよく合いました。

「マドレーヌ ナチュール」に合いそうな他の紅茶

やっぱりディンブラやルフナも合いそうだし、味や香りはしっかりしているけど食感が軽めだったから、もうちょっとライトな紅茶のキャンディでも合いそうだな！と思いました。

リベルターブルのマドレーヌ ナチュールは王道のマドレーヌでした。

今まで食べたリベルターブルのスイーツが一風変わったものだったので、その変化球に慣れてしまっていたけど、定番のマドレーヌも美味しかったのでその実力がよくわかる感じでした。

でも、どんな風にこのマドレーヌの美味しさを表現したらよいか分かんないので、他のお店のマドレーヌと食べ比べしたら面白そうだと思い、マドレーヌの食べ比べパーティーをしたくなりました。そのうち企画しよう！

マドレーヌナチュールはその時また食べることにして、

次は黒トリュフとヤギのチーズのマドレーヌにチャレンジしようと思います。

きっと紅茶選びに迷ってしまいそうですけどね。