＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞リベルターブルのリベルターブルのプリン「アンファン」に合う紅茶は？

「マリアージュ」とは飲み物と食べ物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

スイーツと紅茶を最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を選ぶことがとっても大切。
合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。

今日のスイーツはリベルターブルの桃のプリン「アンファン」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「Libertable（リベルターブル）」とは

リベルターブルは独特な組み合わせのスイーツを作る森田 一頼シェフのお店。

スイーツには使わないような素材を使った独特なスイーツを発表していて、お店のスペシャリテは黒トリュフを使った「リュクス」とフォアグラを使った「ゼニス」。

まるでフランス料理のようなスイーツを発表しています。
その独創的なスイーツのファンはとても多く、スイーツ好きをうならせる人気店です。

リベルターブルは赤坂の本店の他、銀座の松屋や渋谷のヒカリエなどにも店舗を構えています。

◆今日のスイーツ　リベルターブルの「アンファン」

今日のお菓子はリベルターブルの「アンファン」。

Enfant（アンファン）はフランス語で子供のこと。

このプリンは森田シェフの幼少時代の記憶から生まれたそうです。

溶けるような滑らかさのあるプリンには、軽いテクスチャーのキャラメルジュレを合わせ、トップにはイチゴが乗っています。

リベルターブルの「アンファン」とアッサムの相性

アンファンとアッサムの相性はとっても良かったです。素直にアッサムを選んでよかった♥

ストレートでもミルクティーでもどちらでも楽しめるマリアージュだったけど、やっぱりプリンにはミルクティーのほうが良く合うな！と思いました。

「アンファン」に合いそうな他の紅茶

ルフナ

バニラの香りがたっぷりだったので、甘い香りの紅茶との相性がよさそう。
ルフナも甘い香りのある紅茶だし、ちょっと燻製っぽい香りも持ち合わせている紅茶なので、より奥深い味わいのマリアージュになりそうです。

アンファンはとっても美味しいプリンでした。

森田シェフの幼い頃の記憶から生まれたというアンファン。
見た目はお洒落だし、とろとろの滑らかさも今風だけど、味わいはベーシックな感じでした。
リベルターブルだから、ひねりが加えてあるのかなと思ったけど、こちらは素直な感じのスイーツでした。

といっても、とっても美味しくて、丁寧に作られていることが伝わってくる美味しさ。

私はプリンにはカラメルはいらない派なんだけど、こちらのキャラメルジュレはほろ苦いけど、優しいほろ苦さで、このプリンに良く合っていて美味しいと思えました。いちごの酸味もあるから、より美味しく感じるのかな？

そして、リベルターブルのスイーツは大人な味わいのものが多い中、これは小さな子でも美味しく食べられそう！

そう思ったときに、やっぱりアンファン（子供）だからだ！！！と気が付きました！
そうじゃないかもしれないけど（笑）

とにかく美味しくて、またすぐに食べたくなる美味しいプリンでした！！！