<お菓子と紅茶のマリアージュ>ピエール・エルメ・パリのタルト オマージュに合う紅茶は?
![ピエール・エルメ・パリのタルト オマージュと紅茶](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2019/11/67380fa6fc29765714c7a65feea9a79d.jpg)
「マリアージュ」とは飲み物と食べ物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。
スイーツと紅茶を最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を選ぶことがとっても大切。
合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。
今日のスイーツはピエール・エルメ・パリの「タルト オマージュ」です。
さて、どんなマリアージュになったでしょうか?
◆今日のお店「ピエール・エルメ・パリ」とは
![0ca174666025ab6b2a812cfc67efe273](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2019/11/0ca174666025ab6b2a812cfc67efe273.jpg)
「ピエール・エルメ・パリ」とは素材にこだわり独特な組み合わせのフレーバーを次々と発表し「パティスリー界のピカソ」(ヴォーグ誌)、「キッチン・エンペラー」(ニューヨーク・タイムズ紙)、「現代パティスリーの王」(ザ・ガーディアン紙)などと賞賛されるパティシエ&ショコラティエのピエール・エルメ氏によるブランド。
世界的に有名なパティスリーですが、1号店はパリではなく日本でした。1998年にホテルニューオータニ内に出店したのが始まりで、パリ店は2001年のオープンでした。
ピエール・エルメでは独特な組み合わせのフレーバーがあり、有名なイスパハン(バラ、ライチ、フランボワーズ)やSatine(サティーヌ)やEnvie(アンヴィ)などたくさんのフレーバーを発表しています。
イスパハン以外のものはいつでも店頭に並んでいるわけではなく、月替わりでフレーバーのテーマを決め、そのフレーバーをパティスリー(生ケーキ)や焼き菓子やマカロンで展開しています。それを「好きで好きでたまらない」という意味を持つFetish(フェティシュ)と表現しています。
2019年9月11日~10月22日に開催されているのはFetish Marron (マロン) です。
![ピエール エルメ パリ日本橋三越店のショーケース](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2019/11/4f1f66fecff03a77bf0eeabf43c03d40.jpg)
◆今日のスイーツ ピエール・エルメ・パリの「タルト オマージュ」
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今日のお菓子はピエール・エルメ・パリの「タルト オマージュ」。
タルト オマージュは洋ナシのコンポートに洋梨風味ビスキュイにマロン風味のクレームシャンティを合わせたタルト。
トップにはマロングラッセも乗っているちょっと贅沢なケーキです。
![真横から見たピエール・エルメ・パリの「タルト オマージュ」](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2019/11/1c3293d5a9a0fcc551bd4f4d0ccd5ee6.jpg)
![ピエール・エルメ・パリの「タルト オマージュ」の断面](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2019/11/985082da0da029f448820ceb2b2f2fab.jpg)
◆選んだ紅茶は「アッサム」
![アッサムの水色(すいしょく)は深みのある赤褐色です。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2019/11/e29b76e51e2488fafbb9341aef16e3ab.jpg)
栗のスイーツの時はどうぢてもアッサムを組み合わせてしまいます。
アッサムの香りと栗がよく合うんですよね。
ということで、今回もアッサムを合わせました。
◆アッサムという紅茶
![アッサムはミルクティーがよく合う紅茶です。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2019/11/788c9a6d34d4de4ae486b8592ca82ccf.jpg)
◆マリアージュの結果
![ティーウェアはロイヤルアルバートの100周年シリーズのものです。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2019/11/e09ef2d51ff98e9d180e511acb380851.jpg)
ピエール・エルメ・パリの「タルト オマージュ」とアッサムの相性
「タルト オマージュ」とアッサムはよい組み合わせでした。
栗の香りにはもちろん、思いのほか洋ナシにもアッサムの香りがよく合って、とっても美味しいマリアージュになりました。
予想ではミルクティーのほうが合いそうと思ってたけど、このケーキにはストレートのアッサムがよく合いました。
「タルト オマージュ」に合いそうな、その他の紅茶
ディンブラ
「タルト オマージュ」は洋ナシの風味もしっかり出ているので、アッサムよりもスッキリ目のディンブラでも美味しいマリアージュになりそうだなと思いました。
「タルト オマージュ」は思っていたよりもさっぱりしたケーキでした。
マロンを使っているのにさっぱり感もあるなんて欲張りなスイーツだなって思いました。
でも、物足りないということは全くなく、濃厚さとさっぱりが両立している素晴らしケーキでした。
栗と洋ナシだとどうしても栗が勝っちゃう味になるのに、こちらは両方がちょうどよく感じられ、とても美味しかったです。
ピエールエルメのスイーツを食べるたびに、ピエールエルメにはちょくちょく通わないと!と思うのですが、これもそう思わせてくれるとっても美味しいケーキでした。
◆今回のお店の詳細
PIERRE HERMÉ PARIS(ピエール エルメ パリ)
店名:ピエール エルメ パリ 日本橋三越店
所在地:東京都 中央区 日本橋室町1-4-1 三越本館B1F
最寄駅:
東京メトロ銀座線「三越前駅」より徒歩3分
東京メトロ半蔵門線「三越前駅」より徒歩5分
TEL: 03-3241-3311
営業時間:10:30~19:30
タルト オマージュ
1個864円(税込)