<お菓子と紅茶のマリアージュ>カファレルのフォンダンショコラ「カンパーナ」に合う紅茶は?
![カファレルのフォンダンショコラ「カンパーナ」と紅茶](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2020/09/caffarel-campana-whole01.jpg)
「マリアージュ」とは食べ物と飲み物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。
ベストな組み合わせはお互いの良さを引き出すことができ、美味しさがより一層アップします。
だからスイーツを最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を見極めることがとっても大切なのです。
今日のスイーツはカファレルのフォンダンショコラ「カンパーナ」です。
さて、どんなマリアージュになったでしょうか?
◆今日のお店「カファレル」とは
カファレルは1826年にイタリアで創業したチョコレート会社の老舗。
1869年には当時のイタリア王国の王に認められ王室御用達となったそうで、それ以降カファレルのロゴにはイタリア王室の紋章が使われています。
カファレルはヘーゼルナッツを練り込んだ「ジャンドゥーヤチョコレート」を開発したことでも有名です。
カファレルのジャンドゥーヤに1865と書かれているのは、1865年の謝肉祭(カーニヴァル)でトリノ市の公式な仮面道化キャラクターの「ジャンドゥーヤ」がカファレルのチョコレート「ジャンドゥイオッティ」を配ったことがきっかけです。
このこととからカファレルの「ジャンドゥイオッティ」は「ジャンドゥーヤ1865」と呼ばれるようになり世界中に広まっていったそうです。
そんな歴史のあるチョコレート屋さんのカファレルは1994年に日本に上陸。
直営店は神戸(神戸北野本店、神戸旧居留地店)と東京(東京駅グランスタ店)の3店舗のみです。
![こちらはカファレル神戸北野本店。カファレルはキノコやテントウムシやアンティーク缶などパッケージが可愛いブランドだけど、北野本店も可愛らしいピンクの外観でした。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2020/09/caffarel-campana-store01.jpg)
![北野本店の店内には日本で唯一のカフェスペースもあります。アシェットデセールの提供もしているそうです。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2020/09/caffarel-campana-store03.jpg)
![チョコレート屋さんだけど生ケーキの販売もしています。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2020/09/caffarel-campana-store02.jpg)
![こちらは看板消費のジャンドゥーヤ](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2020/09/caffarel-campana-store04.jpg)
![可愛いパッケージの商品も並んでしました。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2020/09/caffarel-campana-store05.jpg)
![今回購入したカンパーナも人気商品だったので特設コーナーがありました。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2020/09/caffarel-campana-store06.jpg)
◆今日のスイーツ カファレルの「カンパーナ」
![caffarel campana piece01](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2020/09/caffarel-campana-piece01.jpg)
今日のお菓子はカファレルの「カンパーナ」。
カンパーナとはイタリア語で「大きな鐘、吊り鐘」という意味。
そう言われてみると、このスイーツの形は教会の鐘のような形ですもんね!
カファレルの「カンパーナ」はジャンドゥーヤチョコレートを贅沢にたっぷり使用したフォンダンショコラ。
ジャンドゥーヤチョコレートを使った、吊り鐘型のパウンドケーキの中にジャンドゥーヤチョコレートとクリームを合わせたガナッシュチョコレートが詰まっています。
![カンパーナはそのままいただいてもOKだけど、電子レンジで15秒ほど、温めると切った時に、ガナッシュチョコレートがとろりと溶け出して、より美味しそうです。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2020/09/caffarel-campana-piece02.jpg)
![1/6にカットしたところ](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2020/09/caffarel-campana-piece03.jpg)
◆選んだ紅茶は「ウバ」
![ウバの水色(すいしょく)は赤味が強いオレンジ色です。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2020/09/caffarel-campana-tea01.jpg)
濃厚なチョコレートはスッキリした紅茶でお口をリセットすると、次の一口も飽きずに美味しくいただけます。
そんな時は渋みが強めの紅茶がピッタリ。ということで、鋭い渋みが特徴のウバを選びました。
◆ウバという紅茶
![ウバはミルクティーによく合う紅茶です。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2020/09/caffarel-campana-tea02.jpg)
◆マリアージュの結果
![カップ&ソーサーはロイヤルドンルトンのダージリンというシリーズです。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2020/09/caffarel-campana-whole02.jpg)
カファレルの「カンパーナ」とウバの相性
濃厚なカファレルのフォンダンショコラにウバはぴったりでした。
ウバはお菓子なしでいただくと渋みが強すぎて、1杯で十分と思ってしまう紅茶だけど、チョコレートと合わせると、渋みが和らぎ飲みやすく感じるので、何杯でも美味しくいただけます。
そして、カファレルのカンパーナはかなり濃厚なのに、ウバが毎回お口をすっきりとしてくれるので、最初に感じた美味しさをずっと味わえるような感じでした!
ストレートとミルクティーどちらとも合わせ見たところ、私はミルクティーのウバとのマリアージュのほうが好みでした。
カファレルの「カンパーナ」に合いそうな、その他の紅茶
ディンブラ
カファレルのカンパーナはウバがベストマッチだと思うけど、もしウバ以外を合わせるとしたら、やっぱりすっきりしていて、渋みもしっかりとある紅茶のディンブラを選びたいと思いました。
カファレルのカンパーナはとーっても美味しかったです。
北野本店に行ったときに、いろいろチョコレートを買ったのに、こちらのカンパーナが気になって、じーっと見ていたら、お店の方が「このカンパーナはとても人気があってリピートする方が多いケーキなんですよ」と話してくださり、チョコだけを買うつもりだったのに、こちらも買ってしまったのです。
でも本当に美味しくて買ってよかったです。
カファレルの店舗は神戸にしかないと思っていたけど、今は東京駅のグランスタにもあるし、通販もあるので、これは私もまたリピートしそうです。
お友達のおうちにお呼ばれしたときの手土産としてもいいな!なんて思いました!
◆今日のお店の詳細
Caffarel(カファレル)
店名:カファレル神戸北野本店
所在地:神戸市中央区山本通3-7-29 神戸トアロードビル1F
TEL:078-262-7850
営業時間:11:00~19:00
定休日:毎週火曜日(12月~3月及びゴールデンウィーク、シルバーウィークは除く)
カンパーナ
1個1,728円(税込)