＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞スフレチーズケーキと相性のいい紅茶は？

スフレチーズケーキとはベイクドチーズケーキと違ってふわふわな食感を楽しめるチーズケーキです。柔らかくフワフワな食感にするために、泡立てた卵を使ったり、湯煎焼きをしています。ベイクドチーズケーキは生クリームを入れて作るのに対し、チーズスフレケーキは牛乳を入れて作ります。

そして、スフレーチーズケーキはアメリカでは「ジャパニーズスタイルチーズケーキ」と呼ばれているように、日本で生まれたチーズケーキなのです。

ベイクドチーズケーキが日本に入って来た頃、日本では固いケーキよりも柔らかいケーキの方が人気があったので、ベイクドチーズケーキを柔らかくする工夫がなされ、スフレチーズケーキが誕生しました。

現在日本でチーズケーキと言ったら、だいたいこのスフレチーズケーキのことを指すようです。

ちなみにスフレとはフランスのお菓子でメレンゲをオーブンで焼いたお菓子のことです。

今回合わせた紅茶はリプトンの「エクストラクオリティ セイロン」。

今日のおやつは「特別なおやつ」ではなくて、「普段のおやつ」なので、紅茶も「普段使いの紅茶」にしたかったのです。

なので定番の青缶を選びました。