<お菓子と紅茶のマリアージュ>スフレチーズケーキと相性のいい紅茶は?
![sP4062681](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2016/12/sP4062681-1024x768-800x600.jpg)
マリアージュとはお茶とお菓子が引き立つ、最適な組み合わせのことです。
スイーツを最高に美味しくいただくには、それに合った紅茶を選ぶことがとっても大切。合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。
今日のお菓子は定番のケーキ「スフレチーズケーキ」です。
さて、どんなマリアージュになったでしょうか?
◆今日のお菓子「スフレチーズケーキ」とは
![こちらは近所のパン屋さんで買って来たスフレチーズケーキ](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2016/12/sP4062682-e1483189121330.jpg)
![生地のキメが細かいです。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2016/12/sP4062695-1024x768-700x525.jpg)
スフレチーズケーキとはベイクドチーズケーキと違ってふわふわな食感を楽しめるチーズケーキです。柔らかくフワフワな食感にするために、泡立てた卵を使ったり、湯煎焼きをしています。ベイクドチーズケーキは生クリームを入れて作るのに対し、チーズスフレケーキは牛乳を入れて作ります。
そして、スフレーチーズケーキはアメリカでは「ジャパニーズスタイルチーズケーキ」と呼ばれているように、日本で生まれたチーズケーキなのです。
ベイクドチーズケーキが日本に入って来た頃、日本では固いケーキよりも柔らかいケーキの方が人気があったので、ベイクドチーズケーキを柔らかくする工夫がなされ、スフレチーズケーキが誕生しました。
現在日本でチーズケーキと言ったら、だいたいこのスフレチーズケーキのことを指すようです。
ちなみにスフレとはフランスのお菓子でメレンゲをオーブンで焼いたお菓子のことです。
◆選んだ紅茶はリプトンの「エクストラクオリティ セイロン」
![sP4062686](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2016/12/sP4062686-1024x768.jpg)
今回合わせた紅茶はリプトンの「エクストラクオリティ セイロン」。
今日のおやつは「特別なおやつ」ではなくて、「普段のおやつ」なので、紅茶も「普段使いの紅茶」にしたかったのです。
なので定番の青缶を選びました。
◆リプトンの「エクストラクオリティ セイロン]という紅茶
![こちらは450gの青缶です。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2016/10/sIMG_6344-350x466.jpg)
リプトンの「エクストラクオリティ セイロン」は「リプトンの青缶」とも呼ばれている紅茶です。
1907年に日本で販売開始され、パッケージは当時のままだそうです。
ヌワラエリヤをベースにしたブレンド紅茶で、すっきりしていて、渋みが程よく飲みやすい紅茶です。
110gで907円という素晴らしいコストパフォーマンスの紅茶でもあります。
◆マリアージュの結果
![ポット以外のティーウェアはエインズレイのローズデールです。](https://tea-magazine.net/wp-content/uploads/2017/01/sP4062694-1024x768-700x525.jpg)
スフレチーズケーキにリプトンのエクストラクオリティ セイロンはよく合いました。
リプトン エクストラクオリティ セイロンはベーシックな紅茶なので何にでも合わせやすいので、本当に便利な紅茶。
気取らない、普段のティータイムにぴったり。
今日はどちらも定番のもので合わせたので、特別感は無いけれど、
なんだか安心のできるほっこりとしたティータイムになりました。