＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞ル パティシエ タカギのアルパジョンに合う紅茶は？
マリアージュとはお茶とお菓子が引き立つ、最適な組み合わせのことです。
スイーツを最高に美味しくいただくには、それに合った紅茶を選ぶことがとっても大切。合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。
今日はどんなマリアージュになったでしょうか？
今日のケーキ屋さん「ル パティシエ タカギ」
ル パティシエ タカギはフランスのお菓子のコンクール「ガストロノミック・アルパジョン」で1992年に優勝した高木康政シェフのケーキ屋さん。
高木シェフはキットカットの監修をされていることでも有名ですよね。
深沢の本店の他、青山や池袋西武にもお店があります。
今日のお菓子 ル パティシエ タカギの「アルパジョン」
アルパジョンはル パティシエ タカギで一番有名であり、一番人気のケーキ。
「ガストロノミック・アルパジョン」で優勝した時のケーキがこのケーキなのです。
アルパジョンはミルクチョコレートとダークチョコレートのムースの中にピスタチオクリームと野いちごのソースが入っているケーキ。
濃厚なチョコレートムースに野いちごのソースが入っているのでさっぱり感もあり、ピスタチオのクリームも存在感があるのにこの３つの味が絶妙なバランスで、濃厚なのに飽きないで最後まで食べられる美味しいケーキです。
チョコレートムースの中にピスタチオクリームと野イチゴのソースが入っているのが分かりますか？
上にはアーモンドとマカダミアナッツとくるみが乗っています。
選んだ紅茶は「ウバ」
味がしっかりしているアルパジョンには、コクと渋みがしっかりあるウバが合うかなと思って選びました。
味が濃いお菓子の時には紅茶もパンチのあるものを合わせるといいのです。
ウバという紅茶
スリランカで採れる紅茶の「ウバ」は世界三大銘茶のひとつ。
強い渋みとスッキリとした天然のメントールフレーバーが素敵な紅茶です。
ストレートでも美味しくいただけますが、ウバはミルクティーにもとっても合います。
マリアージュの結果
とっても美味しいマリアージュでした！
アルパジョンもウバもどちらも大好きなので、あたりまえなのですが、とっても美味しくいただけました。
ウバは最初はストレートで飲んだのですが、アルパジョンにはミルクティーを合わせる方が気に入ってしまいました。
ナッツとミルクティーも相性がいいからだと思います。
とても満足の出来る幸せなマリアージュでした。