＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞北海道のおみやげの定番「ドゥーブルフロマージュ」に合う紅茶は？
マリアージュとはお茶とお菓子が引き立つ、最適な組み合わせのことです。
スイーツを最高に美味しくいただくには、それに合った紅茶を選ぶことがとっても大切。合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。
今日は北海道のお土産として人気の「ドゥーブルフロマージュ」です。
さて、どんなマリアージュになったでしょうか？
今日のケーキ屋さん「LeTAO（ルタオ）」
LeTAO（ルタオ）は北海道を代表するお菓子屋さん。
もともとはチョコレートの製造がメインだったそうですが、今では「ドゥーブルフロマージュ」が有名になりすぎたせいかチーズケーキ屋さんのイメージが強いです。
「ドゥーブルフロマージュ」は現在年間300万個も売れているそうです。
今日のお菓子 LeTAOの「ドゥーブルフロマージュ」
「ドゥーブルフロマージュ」は上層の冷やして固めたレアチーズ層と下層の焼いて固めたベイクドチーズ層の2層で出来ています。
さっぱりとしたレアチーズ層と濃厚なコクのあるベイクドチーズ層のハーモニーが楽しめ、口どけはとってもなめらかでクリーミー。
そして、お値段は1,728円なので、北海道に行くと必ず買って帰ってきてしまう定番のスイーツです。
選んだ紅茶は「キームン」
今回合わせたのは「キームン」という紅茶。
キームンはチーズと相性の良い紅茶なので、チーズケーキとも相性がいいです。
キームンもチーズもちょっとクセのある香りがあります。
どちらも、ちょっと こもったような香りなので、この２つの組み合わせは相性がいいのです。
キームンという紅茶
マリアージュの結果
予想通り、とても相性のいい組み合わせでした。
実は私はキームンのスモーキーな香りが少し苦手なので、キームンをストレートでお菓子なしでいただくことはないのです。
お菓子と組み合わせても、すぐにミルクティーにしてしまうことがほとんど。
でもドゥーブルフロマージュとの組み合わせは、不思議とストレートのキームンで最後まで楽しめました。
チーズの香りでキームンの香りが和らぐというよりも、チーズの香りとキームンの香りが合わさるとなんとも言えない美味しい香りに感じたのです。
もともとキームンもチーズケーキもうまみ成分が多いので、美味しく感じたせいかもしれません。
でもこの組み合わせは美味しさが足し算ではなくて、掛け算になって、相乗効果でより美味しくなったことが感じられる、そんなマリアージュでした。
Le TAO（ルタオ）
店名：小樽洋菓子舗ルタオ
本店住所：北海道小樽市堺町7番16号
小樽駅より徒歩10分
TEL: 0120-46-8825(フリーダイヤル)
営業時間：9：00～18：00
ドゥーブルフロマージュ（直径12cm）
1,728円（税込）
