ティーサロンでの紅茶の選び方<上級編>

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今回はティーサロンでの紅茶の選び方の上級編です。

ティーサロンでの紅茶の選び方初級編ではストレートティーならダージリン、ミルクティならそれ以外と、とても簡単な紅茶の選び方をお伝えしました。


上級編ではティーフードに合わせた紅茶選びをお伝えします。

ワイン用語でワインと料理の組合わせのことを「マリアージュ」といいますが
紅茶と食べ物(ティーフード)の組み合わせのことも「マリアージュ」と言います。

この「マリアージュ」が素晴らしい組み合わせだと、紅茶もティーフードもおいしさが倍増します。

紅茶と一緒にティーフードを召し上がるなら、ぜひ、マリアージュを意識して紅茶を選んでみてくださいね。

この記事では、まず、代表的な紅茶とそれにあうティーフードについて紹介し、その後にケーキを選んだ後に紅茶を選べるようにケーキ別におすすめの紅茶を紹介します。

代表的な紅茶とおすすめのティーフード

◆ダージリン

ダージリンは茶葉の採取される季節によって味が異なる紅茶です。
ティーフードとのマリアージュを考えるなら、季節ごとのダージリンの特徴をつかみましょう。

・ダージリンファーストフラッシュ

緑茶のように爽やかで、スッキリとした味わいの紅茶。
和菓子ややさしい味わいのお菓子に合う紅茶です。

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ダージリンファーストフラッシュについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>

・ダージリンセカンドフラッシュ

マスカットのようなフルーティーな香りでスッキリとした渋みの強い紅茶。
フルーツそのものや、フルーツをたっぷり使ったケーキに合います。

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ダージリンセカンドフラッシュについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>

・ダージリンオータムナル

マイルドな渋みとスッキリとしながらも甘みも感じる紅茶。
プレーンなスポンジケーキなどによく合います。

ダージリンオータムナルについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>

◆アッサム

甘い香りでコクのある紅茶。
バニラエッセンスの香りと相性がいいので、バニラエッセンスを使ったケーキやカスタードクリームを使ったお菓子によく合います。

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アッサムについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>

◆ニルギリ

柑橘系のフルーツのように爽やかでサッパリした紅茶。
味にクセがなので、いろいろなお菓子に合わせやすいのですが
コクと渋みがあまりないので、シフォンケーキなどの薄味のお菓子によく合います。

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ニルギリについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>

◆ウバ

パンチの効いた渋みのある紅茶。
しっかりとした味の紅茶なので脂肪分の高いお菓子に合います。
特にチョコレートやチョコレート系のケーキとは抜群の相性です。

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ウバについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>

◆ディンブラ

適度な渋みとコクがあるバランスのよい紅茶。
焼き菓子全般によく合います。
キレがあるので甘みの強いお菓子を食べた時に口の中をスッキリさせてくれます。

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ディンブラについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>

◆キャンディ

ほんのり甘みを感じるクセのない紅茶。
クセはなくても味はしっかりしているので、ドライフルーツのたっぷり入ったパウンドケーキなど味の濃いお菓子によく合います。

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キャンディについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>

◆ルフナ

ちょっぴりスモーキーな香りで甘みのある紅茶。
焼き菓子全般によく合いますが、特にしっかり焼きの入った香ばしいお菓子によく合います。マドレーヌやフィナンシェなどにぴったり。

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ルフナについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>

◆ヌワラエリヤ

花のような香りと爽快な渋みのある紅茶。
ババロアやムース、それに和菓子など優しい味のお菓子によく合います。

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ヌワラエリヤについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>

◆キームン

燻したようなスモーキーな香りで味わい深い紅茶。
チーズケーキにぴったり。そして意外にも苺にもよく合います。
お菓子でなく食事にも合う紅茶。

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キームンについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>

代表的なティーフードとおすすめの紅茶

◆チョコレートやチョコレート系のケーキ

おすすめの紅茶
ウバ

チョコレートの脂肪分や甘さにまけない力強い味の紅茶がおすすめ。
ウバの渋さが和らぎ、コクがしっかり感じられる最良の組み合わせです。
ストレートでもミルクティーでも楽しめますが、私はミルクティーのほうがよりチョコレートがおいしく感じられると思います。

チョコレートケーキとウバ。水色が赤くて綺麗。
チョコレートケーキとウバ。水色が赤くて綺麗。

◆ショートケーキやフレジェ

おすすめの紅茶
ニルギリ

生クリームがたっぷりでイチゴの酸味が効いてさっぱり感もある
ショートケーキやフレジェなどは、クセのないニルギリやキャンディがおすすめ。

 

フレジェとニルギリ。1杯目はストレートで、2杯目はミルクティーで楽しめそう
フレジェとニルギリ。1杯目はストレートで、2杯目はミルクティーで楽しめそう

◆スコーン

おすすめの紅茶
アッサム、ルフナ

スコーンには甘い香りがする紅茶のミルクティーがぴったりです。
ジャムやクロテッドクリームをたっぷりつけたスコーンとミルクティーは最高の組み合わせです。

 

スコーンはミルクティーと一緒にいただくと、おいしさが倍増すると思ってます^^
スコーンはミルクティーと一緒にいただくと、おいしさが倍増すると思ってます^^

 

◆チーズケーキ

おすすめの紅茶
キームン

キームンはスモーキーな香りがするので、チーズなどちょっとクセのあるものとの相性がぴったり。
チーズを使ったスイーツ以外のお料理にもとても合います。

キームンとレモンチーズケーキのマリアージュをご紹介している記事はこちら>>

 

チーズケーキはぜひキームンと一緒に楽しんでください!
チーズケーキはぜひキームンと一緒に楽しんでください!

 ◆ムースやゼリー

おすすめの紅茶
ヌワラエリヤ

さっぱり、さわやかなティーフードにはヌワラエリヤのような繊細な紅茶を合わせると
バランスが取れ両方の美味しさが感じられるのでおすすめです。

ゼリーやムースや、繊細な味のケーキにはヌワラエリヤがぴったり!
ゼリーやムースや、繊細な味のケーキにはヌワラエリヤがぴったり!

いかがでしたか?

紅茶の特徴を知ると共に、その紅茶に合うティーフードも知っていると紅茶選びがとっても楽しくなります。

このページで紹介したマリアージュは私の好みで紹介していますが、美味しいと思う組み合わせは人それぞれ違うもの。

ここで紹介した以外のマリアージュも試してみて、ぜひご自分の最高なマリアージュを見つけて、もっともっと紅茶を楽しんでください。

私も日々いろいろなお菓子と紅茶を組み合わせて、マリアージュを楽しんでいます。私が試した紅茶とお菓子のマリアージュはこちらのページにいろいろとアップしているので、よかったらこちらもご覧になってくださいね。

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