ティーサロンでの紅茶の選び方<上級編>

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ティーサロンでの紅茶の選び方<初級編>では、代表的な紅茶の特徴について簡単に説明しました。

<上級編>ではティーフードに合わせた紅茶選びをお伝えします。

この記事では紅茶と食べ物の組み合わせについてと、
スイーツに合わせて紅茶を選べるように、代表的なスイーツ別のおすすめの紅茶と、
紅茶を選んだ後に食べ物を選べるように各紅茶のおすすめの食べ物を紹介します。

◆紅茶と食べ物の組み合わせとは?

紅茶と食べ物の組み合わせのことは「マリアージュ」や「ペアリング」と呼びます。
ワインと料理の組合わせのことも「マリアージュ」と呼びますよね。

マリアージュとはフランス語で結婚のこと。

この「マリアージュ」が素晴らしい組み合わせだと、お互いの良さを引き出して、おいしさが倍増します。

マリアージュには3つの要素があります。

  • 似ている味を合わせてハーモニーを楽しむ組み合わせ
  • 強調しすぎを和らげるリセットする組み合わせ
  • 五味を保管する組み合わせ

この3つの内いずれか、もしくは複数にあたる組み合わせになると、紅茶も食べ物もより美味しく感じるのです。

紅茶と一緒にティーフードを召し上がるなら、ぜひマリアージュを意識してみてくださいね。

◆代表的なスイーツとおすすめの紅茶

ショートケーキ

ショートケーキの画像

 

ショートケーキにおすすめの紅茶

ニルギリ

生クリームがたっぷりで、イチゴの酸味が効いてさっぱり感もあるショートケーキやフレジェなどは、クセのないニルギリがおすすめ。

その他アッサムやキャンディもショートケーキによく合う紅茶です。

 

チョコレートケーキ

チョコレートケーキの画像

 

チョコレートケーキにおすすめの紅茶

ウバ

チョコレートの脂肪分や甘さにまけない力強い味の紅茶のウバがおすすめ。

チョコレートによってウバの渋さが和らぎ、飲みやすくもなる最良の組み合わせです。

その他ディンブラもチョコレートケーキによく合う紅茶です。

モンブラン

モンブランの画像

 

モンブランにおすすめの紅茶

アッサム

アッサムは栗やかぼちゃの様な甘い香りのする紅茶。モンブランのクリームとも似ている香りなのでハーモニーが楽しめる組み合わせです。

その他ルフナもモンブランによく合う紅茶です。

アップルパイ

アップルパイの画像

 

アップルパイにおすすめの紅茶

ダージリン

ダージリンはフルーティーな香りのする紅茶。ケーキの中でもさっぱり目なアップルパイは同じくさっぱりした紅茶がよく合います。

季節のダージリンを選べるならダージリンセカンドフラッシュが一番フルーティーな香りがするのでおすすめです。

その他ニルギリもアップルパイによく合う紅茶です。

チーズケーキ

チーズケーキの画像

 

チーズケーキにおすすめの紅茶

キームン

キームンは燻製したようなスモーキーな香りのクセのある紅茶。そのクセのある香りがチーズによく合います。チーズタルトやレアチーズケーキにもよく合います。

その他ルフナもチーズケーキによく合う紅茶です。

 

ムースやババロア

ババロアの画像

 

ムースやババロアにおすすめの紅茶

ヌワラエリヤ

さっぱり、さわやかなティーフードにはヌワラエリヤのような繊細な紅茶を合わせると
バランスが取れ両方の美味しさが感じられるのでおすすめです。

その他ダージリンやニルギリもムースやババロアによく合う紅茶です。

スコーン

スコーンの画像

 

スコーンにおすすめの紅茶

ディンブラ

スコーンにはミルクティーがぴったりです。
ジャムやクロテッドクリームをたっぷりつけたスコーンとミルクティーは最高の組み合わせです。

ミルクティーに合う紅茶はどれもスコーンに合うけれど、私のおすすめはディンブラ。

その他アッサムやルフナもスコーンによく合う紅茶です。

◆代表的な紅茶とおすすめのティーフード

ここからはティールームによくある紅茶におすすめのティーフードを紹介していきます。

紅茶を先に選んで、あとからティーフードを選ぶときの参考にしてくださいね。

ダージリン
ダージリンは茶葉の採取される季節によって味が異なる紅茶です。
ティーフードとのマリアージュを考えるなら、季節ごとのダージリンの特徴をつかんで合わせるティーフードを選んでみましょう。

ダージリンファーストフラッシュ

緑茶のように爽やかで、スッキリとした味わいの紅茶。
和菓子や、やさしい味わいのお菓子に合う紅茶です。

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ダージリンファーストフラッシュについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>

ダージリンセカンドフラッシュ

マスカットのようなフルーティーな香りでスッキリとした渋みの強い紅茶。
フルーツそのものや、フルーツをたっぷり使ったケーキに合います。

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ダージリンセカンドフラッシュについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>

ダージリンオータムナル

マイルドな渋みとスッキリとしながらも甘みも感じる紅茶。
プレーンなスポンジケーキなどによく合います。

ダージリンオータムナルについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>

アッサム
甘い香りでコクのある紅茶。
バニラエッセンスの香りと相性がいいので、バニラエッセンスを使ったケーキやカスタードクリームを使ったお菓子によく合います。

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アッサムについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>


ニルギリ
柑橘系のフルーツのように爽やかでサッパリした紅茶。
味にクセがなので、いろいろなお菓子に合わせやすいのですが
コクと渋みがあまりないので、シフォンケーキなどの薄味のお菓子によく合います。

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ニルギリについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>


ウバ
パンチの効いた渋みのある紅茶。
しっかりとした味の紅茶なので脂肪分の高いお菓子に合います。
特にチョコレートやチョコレート系のケーキとは抜群の相性です。

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ウバについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>

ディンブラ
適度な渋みとコクがあるバランスのよい紅茶。
焼き菓子全般によく合います。
キレがあるので甘みの強いお菓子を食べた時に口の中をスッキリさせてくれます。

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ディンブラについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>


キャンディ
ほんのり甘みを感じるクセのない紅茶。
クセはなくても味はしっかりしているので、ドライフルーツのたっぷり入ったパウンドケーキなど味の濃いお菓子によく合います。

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キャンディについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>


ルフナ
ちょっぴりスモーキーな香りで甘みのある紅茶。
焼き菓子全般によく合いますが、特にしっかり焼きの入った香ばしいお菓子によく合います。マドレーヌやフィナンシェなどにぴったり。

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ルフナについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>


ヌワラエリヤ
花のような香りと爽快な渋みのある紅茶。
ババロアやムース、それに和菓子など優しい味のお菓子によく合います。

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ヌワラエリヤについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>


キームン
燻したようなスモーキーな香りで味わい深い紅茶。
チーズケーキにぴったり。そして意外にも苺にもよく合います。
お菓子でなく食事にも合う紅茶。

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キームンについてもっと詳しく知りたい方はこちら>>

いかがでしたか?

紅茶の特徴を知ると共に、その紅茶に合うティーフードも知っていると紅茶選びがとっても楽しくなります。

このページで紹介したマリアージュは私の好みで紹介していますが、美味しいと思う組み合わせは人それぞれ違うもの。

ここで紹介した以外のマリアージュも試してみて、ぜひご自分の最高なマリアージュを見つけて、もっともっと紅茶を楽しんでください。

私も日々いろいろなお菓子と紅茶を組み合わせて、マリアージュを楽しんでいます。私が試した紅茶とお菓子のマリアージュはこちらのページにいろいろとアップしているので、よかったらこちらもご覧になってくださいね。

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