＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞ピエール・エルメ・パリのタルト オマージュに合う紅茶は？

「マリアージュ」とは飲み物と食べ物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

スイーツと紅茶を最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を選ぶことがとっても大切。
合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。

今日のスイーツはピエール・エルメ・パリの「タルト オマージュ」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「ピエール・エルメ・パリ」とは

「ピエール・エルメ・パリ」とは素材にこだわり独特な組み合わせのフレーバーを次々と発表し「パティスリー界のピカソ」（ヴォーグ誌）、「キッチン・エンペラー」（ニューヨーク・タイムズ紙）、「現代パティスリーの王」（ザ・ガーディアン紙）などと賞賛されるパティシエ＆ショコラティエのピエール・エルメ氏によるブランド。

世界的に有名なパティスリーですが、1号店はパリではなく日本でした。1998年にホテルニューオータニ内に出店したのが始まりで、パリ店は2001年のオープンでした。

ピエール・エルメでは独特な組み合わせのフレーバーがあり、有名なイスパハン（バラ、ライチ、フランボワーズ）やSatine(サティーヌ)やEnvie（アンヴィ）などたくさんのフレーバーを発表しています。

イスパハン以外のものはいつでも店頭に並んでいるわけではなく、月替わりでフレーバーのテーマを決め、そのフレーバーをパティスリー（生ケーキ）や焼き菓子やマカロンで展開しています。それを「好きで好きでたまらない」という意味を持つFetish（フェティシュ）と表現しています。

2019年9月11日～10月22日に開催されているのはFetish Marron (マロン) です。

◆今日のスイーツ　ピエール・エルメ・パリの「タルト オマージュ」

今日のお菓子はピエール・エルメ・パリの「タルト オマージュ」。

タルト オマージュは洋ナシのコンポートに洋梨風味ビスキュイにマロン風味のクレームシャンティを合わせたタルト。

トップにはマロングラッセも乗っているちょっと贅沢なケーキです。

ピエール・エルメ・パリの「タルト オマージュ」とアッサムの相性

「タルト オマージュ」とアッサムはよい組み合わせでした。
栗の香りにはもちろん、思いのほか洋ナシにもアッサムの香りがよく合って、とっても美味しいマリアージュになりました。

予想ではミルクティーのほうが合いそうと思ってたけど、このケーキにはストレートのアッサムがよく合いました。

「タルト オマージュ」に合いそうな、その他の紅茶

ディンブラ

「タルト オマージュ」は洋ナシの風味もしっかり出ているので、アッサムよりもスッキリ目のディンブラでも美味しいマリアージュになりそうだなと思いました。

「タルト オマージュ」は思っていたよりもさっぱりしたケーキでした。
マロンを使っているのにさっぱり感もあるなんて欲張りなスイーツだなって思いました。

でも、物足りないということは全くなく、濃厚さとさっぱりが両立している素晴らしケーキでした。

栗と洋ナシだとどうしても栗が勝っちゃう味になるのに、こちらは両方がちょうどよく感じられ、とても美味しかったです。

ピエールエルメのスイーツを食べるたびに、ピエールエルメにはちょくちょく通わないと！と思うのですが、これもそう思わせてくれるとっても美味しいケーキでした。