＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞トレカルムの新作モンブラン「マジェストゥ」に合う紅茶は？

「マリアージュ」とは紅茶と食べ物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

スイーツを最高に美味しくいただくには、それに合った紅茶を選ぶことがとっても大切。
合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。

今日のスイーツはトレカルムのモンブラン「マジェストゥ」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「トレカルム」とは

トレカルムは文京区千石にあるパティスリー。

オーナーの木村シェフはもともとは料理人。銀座レカン、ホテル西洋銀座などで務めた後、2009年に渡仏。そして2014年にパティスリートレカルムを開きました。

元料理人である木村さんはスパイスを扱うのが得意、スイーツにもスパイスを上手に活用しています。

◆今日のスイーツ　トレカルムのモンブラン「マジェストゥ」

今日のお菓子はトレカルムのモンブラン「マジェストゥ」。
このモンブランはNHKの極上！スイーツマジックで紹介されたモンブラン。

栗のモソモソした感じが苦手の木村シェフが作ったモンブランは見た目も独創的！！！

カモミールとティムットペッパーが薫る、なめらかなモンブランです。

本当は見た目ももっと滑らかなのだけど、持ち帰る途中で衝撃を与えてしまったみたいで、まわりのメレンゲが崩れてしまいました・・・

本来のトレカルムの見た目はこんな感じです。

本当は美しいスイーツなのにごめんなさい・・・

◆選んだ紅茶は「キャンディ」

◆キャンディという紅茶

トレカルムのモンブラン「マジェストゥ」とキャンディの相性

「マジェストゥ」とキャンディの相性はとっても良かったです。

マジェストゥは思っていたよりもカモミールが香っていたので、軽めの紅茶のキャンディと相性が良かったです。

ストレートとミルクティーどちらでも試してみたけれど、ストレートを合わせるほうが好みでした。

トレカルムのモンブラン「マジェストゥ」に合いそうな、その他の紅茶

ヌワラエリヤ

「マジェストゥ」で一番主張していたのがカモミール。

だからカモミールティーを合わせてもよさそうだけど、カモミールを合わせちゃうと、その香りがスイーツからなのかカモミールティーからなのかが分からないのももったいないのでは？と思いました。

そこで、お花の香りのする紅茶と合わせたら美味しそう！とひらめいて桜のような香りのするヌワラエリヤが合うんじゃないかな？と思いました。

お花のような香りのする紅茶と言えばディンブラもそうだけど、ディンブラは薔薇のような華やかな香り。

それよりはヌワラエリヤの桜のような優しい香りの紅茶が合いそうです。

ヌワラエリヤは渋みも結構ある紅茶なので、クリーミーさのあるマジェストゥをスッキリ食べさせてもくれそうですしね！

トレカルムの「モンブラン」はNHKの「極上！スイーツマジック」の再放送を見て知りました。

木村シェフは栗は嫌いじゃないんだけどモソモソした感じが苦手とおっしゃっていて、私もそうだわ！！！と激しく同意したので、是非食べてみたいと訪問。

もともとある「モンブラン」とこの新作モンブランの「マジェストゥ」を購入しました。

もともとある「モンブラン」はベリー系のムースを使っていたけれど、モンブランの種類だわと感じるスイーツ。

こちらの新作はモンブラン？？？と首をかしげたくなるような、かなり進化したモンブランでした。

ティムットペッパーは初めて食べたスパイスだし、それにカモミールと想定外の組み合わせだったので、お口の中が大混乱しちゃったみたい。

初めて食べる組み合わせは衝撃だったけど、個性的なフレーバーは不思議とまとまりがあって、後味も爽やかでした。

モンブランを食べた気分じゃないけど、また食べたくなるような美味しいスイーツでした！！！

また食べたいけど、マジェストゥは期間限定のようで、年内は販売するけど、年明けはまだ分かりませんとのこと。

なので、次に食べるのは来年の秋になっちゃうかもしれないけれど、また食べてみたい！と思いました！