＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞リベルターブルの真っ赤なケーキ「ダリア」に合う紅茶は？

「マリアージュ」とは紅茶と食べ物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

スイーツを最高に美味しくいただくには、それに合った紅茶を選ぶことがとっても大切。
合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。

今日のスイーツはリベルターブルの真っ赤なケーキ「ダリア」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「Libertable（リベルターブル）」とは

リベルターブルは独特な組み合わせのスイーツを作るパティシエ・森田 一頼さんのお店。

お店のスペシャリテは黒トリュフを使った「リュクス」とフォアグラを使った「ゼニス」で、まるでフランス料理のようなスイーツを発表しています。

リベルターブルは赤坂の本店の他、銀座の松屋や渋谷のヒカリエなどにも店舗を構える人気店です。

◆今日のスイーツ　リベルターブルの「ダリア」

ダリアはライチを使ったクリームとチョコレートムースをフランボワーズとキャラメルのガナッシュで包んだケーキです。

チョコレートやキャラメルの濃厚な味とフルーツのさわやかさが一体化したスイーツです。

◆選んだ紅茶は「ディンブラ」

◆ディンブラという紅茶

リベルターブルの「ダリア」とディンブラの相性

ダリアとディンブラの相性はとっても良かったです。

ストレートでもミルクティーでもどちらでも楽しめるマリアージュでした。

「ダリア」に合いそうな他の紅茶

ウバ

ウバはチョコレートに合うケーキだけれど、フランボワーズや香るケーキだからウバのメントールのような香りが邪魔になってしまうかなと思ったけれど、

ライチが加わっていることで香りに複雑さが加わっているのと、思っていたより濃厚さがあったケーキなのでウバくらいパンチのある紅茶で、より複雑な香りの組み合わせも面白そうと思ったからです。

ダリアは私好みのケーキでした。

フランボワーズとチョコレートの組み合わせは大好きな組み合わせ。

でも、そこにライチも加わったケーキは初めてでした。

ライチはブドウにバラの香りが加わったような独特な香りのフルーツ。

そのライチがこんなにフランボワーズとチョコレートの組み合わせに合うとはビックリ。

さすがリベルターブルです。本当に美味しいケーキって幸せを感じさせてくれますね！

リベルターブルはお友達が絶賛していたケーキ屋さんで、先日スペシャリテのフォアグラのケーキ「ゼニス」を食べて大感動でした。

他のケーキも食べてみたくなって、もう一つのスペシャリテである黒トリュフのケーキを買おうかなと思ったけれど、

見た目の可愛さと大好きなフランボワーズとチョコレートの組み合わせだったので、このダリアを選びました。

想像の上をいく美味しさだったので、早く他のリベルターブルのケーキも食べたいので、きっとまた近々訪問しちゃいそうです。

リベルターブルには真っ赤なケーキが他にも3つありました。

• 赤い果実とバジルを合わせたムースケーキの「グラース」
• イチゴとベルガモット風味のサブレを合わせたタルトの「フローリア」
• ロールケーキの形をしたフレジェの「エリゼ」
  
  

真っ赤なケーキって見ているだけでテンションが上がってしまうし、赤いケーキは私の大好きなベリー系のものがほとんど。

こんなに真っ赤なケーキが揃っているところもリベルターブルって素敵！と思ってしまいました。

黒トリュフのケーキも気になるけど、また他のケーキを買っちゃいそうです。