＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞パティスリー・サダハル・アオキ・パリのタルト オ シトロンに合う紅茶は？

「マリアージュ」とは食べ物と飲み物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

ベストな組み合わせはお互いの良さを引き出すことができ、美味しさがより一層アップします。

だからスイーツを最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を見極めることがとっても大切なのです。

今日のスイーツはパティスリー・サダハル・アオキ・パリの「タルト オ シトロン」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」とは

「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」は青木定治氏が2001年にパリで開いたケーキ屋さん。

1989年パリに渡った青木定治氏は 1996年フランスのシャルルプルースト杯味覚部門で優勝。その後パリ市内の高級ホテルやサロン・ド・テなどにお菓子を提供し2001年にサンジェルマンに「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」を開店。

可愛らしいケーキは伝統的な美味しさも兼ね備え、現地で大人気になり、2011年には
フランス最優秀パティシエ、農林水産省料理マスター、サロンドショコラアワード、パリ市長賞を受賞し、フランストップ5ショコラティエにも選出されました。

日本の一号店は2005年に開店した丸の内店。
その他、新宿伊勢丹、東京ミッドタウン、渋谷ヒカリエ、名古屋タカシマヤにも出店している人気のパティスリーです。

◆今日のスイーツ　パティスリー・サダハル・アオキ・パリの「タルト オ シトロン」

パティスリー・サダハル・アオキ・パリの「タルト オ シトロン」は初夏の限定ケーキ。

以前にも販売されていたケーキですが、今年の「タルト オ シトロン」は例年よりもレモンの量を増やしてより酸味のきいた味に仕上げているそうです。

フランス産発酵バターをたっぷりと使用したサクサクのタルト生地にレモン、卵、砂糖、バターのみで作ったレモンクリームがたっぷりと詰まったタルトケーキです。

パティスリー・サダハル・アオキ・パリの「タルト オ シトロン」とニルギリの相性

タルト オ シトロンとニルギリはお互いの美味しさを引き立てるよい組み合わせでした。

最初はストレートのニルギリで合わせてさっぱり感を楽しみました。でも結構レモンの酸味が強いので、タルトを半分くらい食べると酸味がキツく感じたので、後半はニルギリのミルクティーにしてみたところ、これがとっても美味しいマリアージュになりました。

といってもストレートとの組み合わせも良かったので、1つのケーキでストレートとミルクティーの両方のマリアージュを存分に楽しめるマリアージュでした。

「タルト オ シトロン」に合いそうな、その他の紅茶

キームン

酸味のきいたレモンタルトなので、ニルギリよりもマイルドさがある紅茶でも合いそうに感じました。

キームンはうま味成分が多い紅茶なので、このレモンタルトの酸味と合わせると、よりお互いの良さが引き出されそうに感じました。

「タルト オ シトロン」はとーっても美味しいケーキでした。

例年よりもレモンを増やしたということで、本当に酸味が効いていて、レモンのケーキを食べた！！！という満足感のあるケーキでした。

レモンクリームと発酵バターの芳醇な香りのするサクサクなタルトはシンプルだけど贅沢さを感じさせてくれるケーキ。そしてレモンクリームの滑らかさがたまらない口当たりでした！！！

「タルト オ シトロン」はレモンのケーキが好きな母のために選んで買って帰りました。

私は２杯目の紅茶はミルクティーで合わせて、それが美味しいと思ったけれど、
酸味の強いケーキが好きな母は最後までニルギリのストレートで合わせてました。

ミルクティーも一口飲んでもらったのですが「この酸味を楽しむためにはストレートのほうがいい」と言っていました。

2人とも甘いものが大好きなんだけど、楽しみ方が違うのが面白いなと思いました。