＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞ユーゴ & ヴィクトールのショートケーク フレーズに合う紅茶は？

「マリアージュ」とは食べ物と飲み物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

ベストな組み合わせはお互いの良さを引き出すことができ、美味しさがより一層アップ♬

だからスイーツを最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を見極めることがとっても大切なのです。

今日のスイーツはHUGO&VICTOR（ユーゴ & ヴィクトール）の「ショートケーク フレーズ」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「HUGO&VICTOR（ユーゴ & ヴィクトール）」とは

HUGO&VICTOR（ユーゴ & ヴィクトール）は合成着色料や添加物などをなるべく使わないで、自然の素材の特徴を活かして、安心して食べられる体にやさしいお菓子作りを大切にしているお店。

シェフパティシエのユーグ・プジェ氏はマカロンで有名な「ラデュレ」やアフタヌーンティーが有名なパリの5つ星ホテル「LE BRISTOL」などで経験を積んだ後、2010年に独立、パリにお店を構えました。

日本では「サロン・デュ・ショコラ」に出品していた頃から人気があり、現在は表参道ヒルズ、日本橋髙島屋、玉川高島屋、新宿伊勢丹、マロニエゲート銀座、アトレ恵比寿、名古屋髙島屋にも出店している人気のパティスリーです。

◆今日のスイーツ　ユーゴ & ヴィクトールの「ショートケーク フレーズ」

今日のお菓子はユーゴ & ヴィクトールの「ショートケーク フレーズ」。

こちらはショートケーキが大好きな日本人ために特別に作られたケーキで日本でしか販売していないもの。

日本のショートケーキと違うところはスポンジ生地ではなくフィナンシェ風の生地にしているところ。バターがたっぷり使われていて、スポンジよりもしっかりした食感があります。

そしてクレームシャンティにはほんのりとオレンジで香り付けしているところがユーゴ & ヴィクトールらしい、お洒落なショートケーキです。

ユーゴ & ヴィクトールの「ショートケーク フレーズ」とキャンディの相性

キャンディと「ショートケーク フレーズ」の相性はとってもよかったです。
キャンディもニルギリもあまり特徴のない紅茶と言われていて、どちらもライトな紅茶だけど、香りは大きく違ってニルギリは青っぽい香り、キャンディはほんのり甘い感じです。このキャンディのほんのり甘い感じが、このケーキのフィナンシェ風の生地にあってたんだと思いました。

ストレートでもミルクティーでも美味しかったけど、どっちかと言えばミルクティーのほうがより美味しく感じました。

「ショートケーク フレーズ」に合いそうな他の紅茶

アッサム

このケーキには甘みがあってあんまり渋くない紅茶が合いそう。アッサムはCTCだと渋いけど、オーソドックス製法の普通のリーフティーならあまり渋みがなく、軽めに入れるとこのケーキに合いそうだなと思いました。

「ショートケーク フレーズ」はとっても美味しいショートケーキでした。

私がこのケーキがとってもいいなと思ったのはオレンジの隠し味。いちごにオレンジの香りが加わると華やかさと豪華さが増すようで、とっても美味しく感じました！お菓子は味はもちろんだけど、香りもとても大切ですよね！

ユーゴ & ヴィクトールは香りに一工夫しているスイーツが多いので、本当に大好きなお店。

一番おいしいショートケーキはどこのですか？って聞かれたら、和光とかイルプルー、トシヨロイヅカ、フレンチパウンドハウスなど好きなお店がたくさんあるから迷ってしまうけど、

一番お洒落なショートケーキはどこのですか？って聞かれたら、即答でユーゴ & ヴィクトールの「ショートケーク フレーズ」です！って答えます♥