＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞テオブロマのソレイユ テデに合う紅茶は？

「マリアージュ」とは紅茶と食べ物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

スイーツを最高に美味しくいただくには、それに合った紅茶を選ぶことがとっても大切。
合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。

今日のスイーツはテオブロマの「ソレイユ テデ」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「THÉOBROMA（テオブロマ）」とは

テオブロマは1999年にオープンした日本のトップショコラティエ 土屋公二氏のお店。

土屋氏は「ラ メゾン ドュ ショコラ」、「ダロワイヨ」、「モドゥイ」、「ヴィヴァロア」、「フォンドールチバ」等のフランスの有名ショコラトリーで経験を積み、数々のコンクールでも入賞した実績のある日本のトップショコラティエ＆パティシエさんです。

テオブロマはチョコレート専門店だけど、ケーキやコンフィチュール、ドラジェなどのお菓子も展開しています。

◆今日のスイーツ　テオブロマの「ソレイユ テデ」

今日のお菓子はテオブロマの「ソレイユ テデ」。

「ソレイユ テデ」はブラッドオレンジとチーズのムースとチョコレートスポンジとチョコレートクリームで構成されたケーキ。

チョコレートとチーズとオレンジの相性の良さを感じることが出来る美味しいケーキです。

◆選んだ紅茶は「ディンブラ」

◆ディンブラという紅茶

テオブロマの「ソレイユ テデ」とディンブラの相性

「ソレイユ テデ」とディンブラは相性の良い組み合わせでした。
さすが紅茶の優等生ディンブラです。

ストレートでもミルクティーでもどちらでも美味しい組み合わせだったので、両方で楽しんでもらいたい組み合わせでした。

「ソレイユ テデ」に合いそうな、その他の紅茶

キームン

「ソレイユ テデ」は欲張りなケーキで、オレンジの酸味もチーズのコクもチョコレートの甘さも味わえるので、どんな紅茶と合わせてもそれなりに美味しい組み合わせになりそうだなぁと思ったけど、

そんな中でも特にキームンと組み合わせたら面白そうだと思いました。

キームンは曇った香りでうま味成分がたっぷり入っている紅茶なので、欲張りな
味の「ソレイユ テデ」をさらに美味しくしてくれそうだと思いました。

「ソレイユ テデ」はオレンジとチーズとチョコレートの組み合わせが美味しそうで選んだケーキ。

期待を裏切らない美味しいケーキでした。

テオブロマに行くとチョコレートがメインのケーキに心を奪われがちだけど、「ソレイユ テデ」が美味しかったから、他のケーキも試したくなりました。

もともと大好きなお店だけど、さらにテオブロマが好きになったケーキでした。