＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞ジャックボリーの「タルト オ ペーシュ ドゥ ヴィーニュ」に合う紅茶は？

「マリアージュ」とは食べ物と飲み物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

ベストな組み合わせはお互いの良さを引き出すことができ、美味しさがより一層アップします。

だからスイーツを最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を見極めることがとっても大切なのです。

今日のスイーツはジャックボリーの「タルト オ ペーシュ ドゥ ヴィーニュ」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「ジャックボリー」とは

ジャックボリーは伊勢丹新宿店の４Fにあるカフェ。

そのカフェのスイーツのテイクアウト店が伊勢丹新宿店の地下１Fにあり、このケーキはテイクアウト店で購入しました。

このお店をプロデュースしているジャック・ボリーさんはフランス人でパリの三ツ星レストランで修行をしたのち、1973年に来日。六本木の「シャドネー」やホテルオークラの「ラ・ベル・エポック」、銀座の「ロオジェ」などフレンチの名店で活躍した方。

「ル・サロン ジャック・ボリー」はお食事もできるカフェだけど、主力はスイーツで、その美味しさは食通にも定評があります。

◆今日のスイーツ　ジャックボリーの「タルト オ ペーシュ ドゥ ヴィーニュ」

今日のお菓子はジャックボリーの「タルト オ ペーシュ ドゥ ヴィーニュ」。

こちらはフランス・ブルゴーニュ地方の赤桃「ペッシュ・ド・ヴィーニュ」をつかったタルトです。

「ペッシュ・ド・ヴィーニュ」はブドウ畑の桃という意味で、昔はブドウ畑に桃も植えられていたことから名づけられました。

この桃は果肉が赤く、濃厚な味が特徴。タルトにぴったりな桃ですね♥

ジャックボリーの「タルト オ ペーシュ ドゥ ヴィーニュ」とニルギリの相性

とっても美味しい組み合わせでした。

赤桃の風味とニルギリの青っぽい香りの相性がよかったです。
タルトだけど、フルーツの量が多いから渋みの少ない紅茶のニルギリで正解でした。

ストレートとミルクティーどちらも試してみたところ、ストレートのニルギリのほうが、このスイーツには良く合いました。

ジャックボリーの「タルト オ ペーシュ ドゥ ヴィーニュ」に合いそうな、その他の紅茶

ダージリンオータムナル

渋みが少なくて、すっきりした紅茶ならダージリンオータムナルも合いそう。

ファーストフラッシュやセカンドフラッシュのダージリンだと赤桃の香りとバッティングしてしまうかもしれないので、ダージリンならオータムナルがよさそう。

さっぱりした紅茶ならヌワラエリヤも思い浮かんだけど、ヌワラエリヤは渋みとコクが強いから、かなり軽めに淹れれば合うかなーと思いました。

ジャックボリーのタルト オ ペーシュ ドゥ ヴィーニュは美味しいケーキでした。

ちょっと赤桃のクセがあるけど、私はそのクセが美味しく感じました。
チェリーが好きな方ならこのクセが美味しいと感じると思います。

後から聞いた話だと、このタルト オ ペーシュ ドゥ ヴィーニュはジャックボリーのスイーツの中でも有名だそう。

赤桃のケーキって私は初めてだったし、きっと日本ではあんまりないのかも！

他ではなかなか味で、独特な風味があるから、また食べたくなっちゃう魅力のあるスイーツだと思いました♬