＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞レモンショップby FRANÇAISのレモンケーキに合う紅茶は？

「マリアージュ」とは食べ物と飲み物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

ベストな組み合わせはお互いの良さを引き出すことができ、美味しさがより一層アップします。

だからスイーツを最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を見極めることがとっても大切なのです。

今日のスイーツはレモンショップby FRANÇAIS（フランセ）の「レモンケーキ」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「レモンショップby FRANÇAIS」とは

レモンショップby FRANÇAISはミルフィユ専門店のミルフィユメゾンなどを運営している洋菓子メーカー「フランセ」の新しいブランド。

扱っているのは「生レモンケーキ」と「レモンケーキ」のみというレモンケーキの専門店です。

レモンケーキは70年代に流行したケーキだけど、今年発売されたスイーツ切手にもレモンケーキが登場しているように再びブームとなっています。

レモンケーキはいろいろな会社から発売されていますが、共通点はレモンの酸味を活かした味付けとレモンのような形です。

そんなレモンケーキの新しいブランドがフランセの「レモンショップby FRANÇAIS」。

お店は小田急新宿駅西口の地下構内にあり、2019年4月17日にオープンしました。

◆今日のスイーツ　レモンショップby FRANÇAISの「レモンケーキ」

今日のお菓子はレモンショップby FRANÇAISの「レモンケーキ」。

レモンピールと蜂蜜が入ったスポンジ生地をレモン風味のホワイトチョコレートで包んだケーキです。

スポンジ部分はもきめ細かく、しっとりしています。

◆選んだ紅茶は「キームン」

◆キームンという紅茶

◆マリアージュの結果

レモンショップby FRANÇAISの「レモンケーキ」とキームンの相性

レモンケーキとキームンの相性はとってもよかったです！
そしてストレートでもミルクティーでもどちらも合いました！

ストレートのキームンとの組み合わせはキームンのくもったような香りとレモンのさっぱりした風味がお互いの良さを引き出す感じ。

ミルクティーのキームンとの組み合わせは、まとまり感があって、マイルドな組み合わせになりました。

「レモンケーキ」合いそうな、その他の紅茶

ニルギリ、ルフナ

さっぱりした紅茶のニルギリも合いそうだし、キームンのようにくもった香りを持ち合わせつつ黒蜜のようなコクがあるルフナもこのレモンケーキに合いそうと思いました。

レモンショップby FRANÇAISの「レモンケーキ」はしっとりしたスポンジと、その中に入っているレモンピールが入っているところが美味しかったです。

レモンケーキは他にもいくつか食べたことがあるけれど、こんなにスポンジがしっとりしているのは初めて。

もともと、しっとりしたスポンジが好きなので、私好みのレモンケーキでした。
教えてくれたスイーツ仲間に感謝です。

レモンケーキの消費期限は製造日より60日と日持ちがするので手土産にするのにもよさそうなケーキです。