＜お菓子と紅茶のマリアージュ＞レクレール・ ドゥ・ジェニの苺のエクレア「シャンティフレーズ」に合う紅茶は？

「マリアージュ」とは食べ物と飲み物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。

ベストな組み合わせはお互いの良さを引き出すことができ、美味しさがより一層アップします。

だからスイーツを最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を見極めることがとっても大切なのです。

今日のスイーツはL’ ÉCLAIR DE GÉNIE（レクレール・ ドゥ・ジェニ）のエクレア「シャンティフレーズ」です。

さて、どんなマリアージュになったでしょうか？

◆今日のお店「L' ÉCLAIR DE GÉNIE（レクレール・ ドゥ・ジェニ）」とは

レクレール・ ドゥ・ジェニはパリのマレ地区にクリストフ・アダン氏が2012年にオープンしたエクレア専門店。

エクレア専門店はパリでも珍しいそうです。

オーナーパティシエのクリストフ・アダン氏はフォションのシェフ・パティシエ、クリエイションディレクターをしていた方。エクレアの天才と呼ばれているそうです。

日本には2014年に上陸。日本橋・新宿・横浜、大阪、京都の高島屋の中にショップがあります。

◆今日のスイーツ　レクレール・ ドゥ・ジェニの「シャンティフレーズ」

今日のお菓子はレクレール・ ドゥ・ジェニの「シャンティフレーズ」。

「シャンティフレーズ」は苺のコンフィチュールが入ったエクレアの上に

マスカルポーネチーズ入りのクリームやフレッシュ苺がのった華やかで可愛らしいエクレアです。

◆選んだ紅茶は「アッサム」

◆アッサムという紅茶

レクレール・ ドゥ・ジェニの「シャンティフレーズ」とアッサムの相性

とっても美味しいマリアージュでした。
ミルクティーよりもストレートのアッサムで合わせるほうが好みなマリアージュでした。

「シャンティフレーズ」合いそうな、その他の紅茶

ルフナやキームンでも合いそうな感じ。

レクレール・ ドゥ・ジェニは先日初めて食べて、その美味しさに感動したので、また買いに行ってきました。

この日は人気NO.1のキャラメルを目当てにして行ったけど、見た目の可愛さでシャンティフレーズを選んでしまいました。

でもシャンティフレーズもとっても美味しかったので、大満足。

レクレール・ ドゥ・ジェニの「シャンティフレーズ」に入っている苺のコンフィチュールはほんのりスパイスの香りがして美味しかったのです。スパイスはスターアニスのようでした。

私はスターアニス入りの苺のジャムやコンフィチュールが好きなので、これはとっても嬉しい！

マスカルポーネ入りのクリームにこのコンフィチュールの組み合わせはとっても合うと思います！

紅茶はアッサムで大正解と思ったけど、スターアニスを使っているところや、クリームにマスカルポーネを使っていることを考えると、クセのある食べ物によく合うルフナやキームンでも試してみたいなと思いました。